Saattaa tuntua siltä, että talviuniin upotettu puutarha ei voi enää tarjota meille mitään. Jos kuitenkin istutamme oikeat vihannekset ajoissa, voimme nauttia niiden sadosta lähes koko talven.
Lehtikaali - pommi vitamiineja ja kivennäisaineita
Tuoreet vihannekset ovat erityisen arvokkaita talvella, koska silloin meiltä puuttuu eniten vitamiineja ja kivennäisaineita. Yksi vihanneksista, joka voi tarjota meille monia arvokkaita ravintoaineita talvella, on lehtikaali. Tämä ainutlaatuinen kaali, jossa on voimakkaasti kylkiluiset lehdet, oli hyvin tunnettu ja arvostettu aiemmin, mutta se unohdettiin jonkin aikaa.
Onneksi terveydellemme, nyt hän on palannut suosioon ja sitä löytyy kotipuutarhoista yhä useammin. Lehtikaalin syötävä osa on suuria, aallotettuja lehtiä, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (C-, A-, E-, K-, H-, PP- ja B -vitamiinit, foolihappo, proteiinit, luteiini ja zeaksantiini sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia). , fosfori, kalium, natrium).
Lehtikaali kestää alhaisia lämpötiloja ja kestää pakkasta noin -10 ° C ja jopa -15 ° C (lehdet muuttuvat herkemmiksi jäätymisen jälkeen).
Vihannes sopii erinomaisesti syötäväksi raakana salaattien ja cocktailien muodossa, mutta sitä voidaan myös keittää (esim. Vihannekset, nyytit, keitot) ja paistaa (esim. Munakkaat, lehtikaali -leivonnaiset). Kaalin suosituimmilla lajikkeilla on suuret, voimakkaasti aallotetut vihreät lehdet, mutta yhä useammin löytyy myös kasveja, joissa on violetit lehdet (esim. '' Scarlet '') tai kapeat ja hieman lovetut (esim. 'Nero di Toscana') lehdet.
Tyypillisen vihreän lehtikaalin lisäksi kannattaa istuttaa myös violetit lehdet. Se on lisäkoriste talvipuutarhassa.
Kuinka kasvattaa lehtikaalia
Lehtikaalin kasvattaminen ei ole vaikeaa, koska kasvi on paljon vähemmän vaativa ja paljon vastustuskykyisempi sairauksille, tuholaisille ja alhaisille lämpötiloille kuin muut ristikukkaiset vihannekset. Useimmat lehtikaalin lajikkeet puolestaan tarvitsevat paljon tilaa, koska kasvit voivat kasvaa suuriksi. Joten jos meillä on pieni puutarha, meidän pitäisi etsiä matalaa lehtikaalia (esim. "Kääpiövihreä). Kaalia kasvatetaan yleensä toukokuun ja kesäkuun vaihteessa maahan istutetuista taimista.
Kasvilla ei ole erityisiä kasvatusvaatimuksia ja se voi kasvaa missä tahansa tyypillisessä puutarhamaassa, paitsi kuivissa tai kosteissa (keväällä, kasvukauden aikana, se tarvitsee lisäkastelua), mutta se odottaa aurinkoista sijaintia.
Brysselin ituja, kaalia minimalistisilla päillä
Toinen vihannes talvisatoon on Ruusukaalitjoka lehtikaalin tavoin kuuluu ristikukkaisten perheeseen. Ruusukaaleilla on melko erityinen maku, minkä vuoksi kaikki eivät ole kiinnostuneita siitä, mutta kannattaa vakuuttaa itsesi tälle terveelliselle vihannekselle, koska sen pienet päät sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita (mukaan lukien A-, C-, K- ja B -ryhmän vitamiinit, foolihappo, sulfaatti ja kalium, fosfori, magnesium, natrium, kalsium).
Ruusukaalit ovat maukkaimpia, kun ne ovat hieman kuorrutettuja ja niitä syödään useimmiten kypsennettyinä (esim. Vihannekset, keitto).
Kuinka kasvattaa ruusukaaleja
Kuten lehtikaali, se sietää täydellisesti alhaisia lämpötiloja ja kestää pakkasta -15 ° C asti. Se on kuitenkin melko vaativa kasvi. Se odottaa hedelmällistä, humuspohjaista alustaa, aurinkoista viljelypaikkaa ja järjestelmällistä kastelua kasvukauden aikana.
Kuten lehtikaalia, sitä kasvatetaan taimista, jotka istutetaan maahan toukokuussa. Jotta voisimme kerätä tyydyttäviä satoja kasveista, meidän on syyskuun lopussa kaadettava ruusukaalit eli poistettava verson yläosa viimeisten päiden yläpuolelta.
Vaikka ruusukaaleilla on pienet päät, koko kasvi on suurempi.
Karitsan salaattia pieneen puutarhaan
Brysselin kaali ja lehtikaali ovat erittäin terveellisiä vihanneksia, mutta melko suuria (paitsi vähäisiä lehtikaalia), joten jos meillä ei ole tarpeeksi tilaa puutarhassa, meidän pitäisi harkita viljelyä karitsan salaattia.
ja pieni kasvi, jonka vihreät, pyöristetyt lehdet muistuttavat pientä salaattia, näyttää melko huomaamattomalta, mutta se on monien arvokkaiden ravintoaineiden lähde (mukaan lukien A- ja C -vitamiinit, foolihappo, kalsium, fosfori, kalium ja natrium) ja sen herkkä , hieman pähkinäiset lehdet ovat täydellinen lisä erilaisiin salaatteihin ja salaatteihin.
Karitsan salaatin kasvattaminen ei ole vaikeaa (siemenet kylvetään suoraan maahan, yleensä syyskuussa), koska kasvi kasvaa hyvin tyypillisimmissä puutarhamaissa eikä vaadi erityistä hoitoa. Se on kuitenkin vähemmän kestävä alhaisille lämpötiloille kuin kaksi edellistä lajia, ja siksi se vaatii talvikuitukangasta.
Karitsan salaatti on pieni kasvi, jonka vaatimukset ovat alhaiset. Sitä voidaan kasvattaa jopa pienessä puutarhassa.