Kvittenihyytelö on maukas lisä teetä. Se korvaa sitruunan onnistuneesti ja on yhtä rikas C -vitamiinin lähde.
Kvittenihyytelö voidaan tarjoilla myös voileipien, kakkujen ja liharuokien tai kastikkeiden lisänä. Se on hapan, maukas ja erittäin aromaattinen.
Ainekset kvittenihyytelöön
- 1 kg kvittenihedelmiä,
- 1 l vettä,
- 0,5 kg sokeria.
Valmistusmenetelmä:
Pese terveet ja kypsät kvittenihedelmät, kaada siemenet, leikkaa neljään osaan kuoren kanssa.
Kvittenihedelmät, jotka on valmistettu tällä tavalla, laita ne kattilaan, kaada päälle vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia sekoittaen sisältöä silloin tällöin, jotta hedelmät eivät pala.
Näin saatu kvitteni -uute valutetaan jäähdytyksen jälkeen hienolle seulalle tai puristetaan liinavaatteen läpi niin, että se on kirkasta.
Reseptissä annetusta hedelmien ja veden määrästä meidän pitäisi saada noin 1,5 litraa kvitteni -uutetta.
Keitä tämä uute uudelleen, lisää siihen sokeria ja jatka keittämistä, kunnes hyytelö alkaa kiinteytyä. Hyytelön hyytymiskyky tarkistetaan kaatamalla tippa keittämistä kylmälevylle. Jos se jäätyy, hyytelö on valmis.
Kaada valmis ja kuuma kvittenihyytelö poltettuihin purkkeihin, sulje heti ja käännä purkit ylösalaisin.