Karpaloilla täytetty sianliha on todella juhlava ruokalaji. Tällaisen reseptin ei pitäisi puuttua jokaisen itseään kunnioittavan talon naisen valikosta.
Ainekset:
- 1,5 kg luutonta porsaan ulkofileetä,
- koulu hilloa tai karpalovaahtoa,
- liota liha yön yli marinadissa
ruokalusikallisesta oliiviöljyä, hunajaa, ranskalaista sinappia
ja valkopippuria - ei suolaa! - paistamiseen öljyä.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa porsaan ulkofileet pituussuunnassa ja täytä se karpalohillolla ja sido sitten niin, että täyte ei läikky paistamisen aikana. Grillaa sianliha paistinpannulla joka puolelta ja kun se muuttuu kultaiseksi, suola se ja laita se kannelliseen lämmönkestävään astiaan ja hauduta sitä 180-200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 1,5 tuntia. (Lihaa paistetaan niin monta minuuttia kuin se painaa). Voit kastella porsaankyljykset vedellä paistamisen aikana. 30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä laita uuniin raa'at perunat, jotka on leikattu kahdeksasosiksi ja siroteltu timjamilla. Tarjoamme porsaan ulkofileetä kultaisilla perunoilla, karpalokastikkeella ja salaateilla.