Ainekset:
- 2-4 rkl jauhoja,
- 2-3 ruokalusikallista öljyä,
- ½ koulu liemi,
- ½ koulu makea kerma,
- ½ sitruunasta raastettu mehu ja kuori,
- ripaus sahramikierteitä,
- ½ tl kardemummaa
- sokeria, suolaa, juuri jauhettua valkopippuria.
Valmistusmenetelmä:
Kuumenna öljy paistinpannulla, paista jauhot ja tee valkoinen roux. Sekoita voimakkaasti liemen ja kerman kanssa, jotta saat liian paksun, samettisen kastikkeen, mausta sokerilla, suolalla, sitruunamehulla ja sitruunankuorella, lisää sitten sahrami ja juuri jauhettu valkopippuri. Kastike on heti tarjoiltava. Voimme käyttää sitä höyrytettyjen vihannesten, lihan tai kalan tai paistetun juuston valmistukseen.