Parsa on kauden herkku, jota arvostetaan laajalti sen alkuperäisestä mausta, korkeasta vitamiinipitoisuudesta ja alhaisesta lämpöarvosta. Nämä vihannekset ovat myös helposti sulavia, minkä vuoksi niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa monissa maissa.
Keittiössä käytetään nuoria ituja lääketieteellisestä parsasta (Parsa officinalis). Se on hieno ja komea kasvi. Sen pitkät versot on peitetty neulanmuotoisilla oksilla ja joskus koristeltu punaisilla, pyöreillä hedelmillä. Nämä oksat olivat suosittu lisä kukkakimppuihin. Parsaa voidaan kasvattaa koristekasveina.
Suosittelemme: Kuinka kasvattaa parsaa koristekasveina
Kuitenkin saadaksesi parsan syötäväksi sinun on kokeiltava hieman. Niiden viljely on melko monimutkaista, mutta maku palkitsee vaikeudet. Myynnissä vihreää ja valkoista parsaa. Molemmat ovat saman kasvin versoja, mutta ne on saatu eri tavoilla. Vihreä parsa on vähemmän hankala.
katso valokuvia
Vihreä ja valkoinen parsa ovat saman kasvin versoja, mutta ne saadaan eri tavoilla.
Parsaa kasvatetaan kumpuilla. Valkoisen parsan osalta ne ovat korkeampia (peitetty) ja versot ovat jumissa niihin kahden kauden ajan.
Valkaistu parsa korjataan kolmantena vuonna.
Vihreä parsa alkaa myös satoa kolmantena vuonna istutuksen jälkeen (tarkoituksena on, että kasvit kehittävät vahvoja versoja). Versot eivät ole peitetty maaperällä.
Vihreää parsaa kerätään peräkkäin pitkän ajan kuluessa.
Parsan versot olivat aikoinaan suosittu lisä kukkakimppuihin.
Suosittelemme artikkeleitaParsaa koskevat vaatimukset
Parsa on melko vaativa kasvi, se kasvaa hyvin aurinkoisissa paikoissa, suojattu voimakkailta tuulilta. Ne sopivat hedelmälliseen maaperään, hyvin lannoitettuihin ja runsaasti orgaanisia aineita, täyteläisiä, kohtalaisen kosteita ja kalkkipitoisia (pH 6-7,5). Karppien asettaminen liian kosteaan maahan voi aiheuttaa niiden mätänemisen ja sienien hyökkäyksen. Parsa tikkuja istutetaan huhtikuussa.
Kuinka kasvattaa vihreää parsaa
Vihreää parsaa on helpompi saada ja sen kasvatus on vähemmän työvoimavaltaista. Vihreä parsa on istutettava 20 cm syviin ja 40 cm leveisiin uriin. Luo pieniä kumpuja urien sisään, joihin asetamme nuoria karppia (voit ostaa niitä tai kasvattaa niitä siemenistä).
Kumpujen sisällä voimme lisäksi lannoittaa maaperää, mikä mahdollistaa parsan intensiivisemmän kehityksen. Aseta kannot luotuihin kumpuihin niin, että niiden täytteet ovat täytön jälkeen noin 10 senttimetriä pinnan alapuolella. Syksyllä meidän on suojattava karppia pakkaselta asettamalla niiden päälle kuivia lehtiä tai olkia. Seuraavien kesäkausien aikana meidän on muistettava poistaa rikkaruohot ja lannoittaa maaperää säännöllisesti.
Kuinka kasvattaa valkaistu parsaa
Valkaistun parsan kasvattaminen on hieman monimutkaisempaa kuin vihreän parsan kasvattaminen, ja se vaatii myös enemmän työtä ja aikaa. Ensimmäinen askel on tehdä 30 senttimetrin syvä ura, jonka sisällä luomme kumpuja. Aseta kannot siten, että niiden kärki on noin 20 senttimetriä maanpinnan alapuolella. Kahden ensimmäisen vuoden aikana karppien hautaamisen jälkeen parsaa ei saa korjata. Ensimmäisenä keväänä, kun versot nousevat karpista pintaan, niille on tehtävä 20 senttimetrin korkeus. Toistamme tämän toimenpiteen seuraavana vuonna lisäämällä akselia vielä 15 senttimetriä.
Parsan sato
Kun kasvatat parsaa, sinun on oltava kärsivällinen. Parsa voidaan kerätä vasta kolmantena vuonna istutuksen jälkeen, mutta se kantaa hedelmää 15-17 vuotta! Vihreä parsa kerätään peräkkäin, kun versot kasvavat 15-20 cm: iin. Keräämme esiin nousevat versot leikkaamalla ne hieman maan pinnan alapuolelle. Sadonkorjuu voi kestää kesäkuun loppuun.
Tapauksessa valkaistu parsa keräämme akselista kasvavat versot - pilkotaan maaperä ja leikataan versot ja täytetään sitten maaperä uudelleen niin, että aluskasvien versot peitetään sillä. Sadonkorjuun jälkeen, kesäkuun lopussa, ylempi pengerrys romahtaa. Sinun on oltava varovainen, ettet vahingoita jäljellä olevaa karppia.
Mitä tehdä parsalla
Suosittelemme ruokia ja välipaloja parsan kanssa:
- resepti parsalla paistetulle lohelle
- resepti parsasta lehtitaikinaan
- resepti parsalle juustokastikkeessa
- parsan kerma keitto resepti
- grillatun parsan resepti
Parsan ominaisuudet
Parsa on foolihapon lähde, jota suositellaan erityisesti raskaana oleville naisille ja raskautta suunnitteleville. Kaikki tästä kasvista saadut vitamiinit ja kivennäisaineet imeytyvät suurelta osin ihmiskehoon. Parsalla on nuorentavia ja uudistavia ominaisuuksia. Niiden sisältämät antioksidantit ja beetakaroteeni vaikuttavat positiivisesti ihoon.
Aminohappojen vuoksi parsalla on myös parantavia ominaisuuksia, ja sitä suositellaan erityisesti munuaisten vajaatoimintaa sairastaville.