Epätavallinen makuyhdistelmä - hieman makeutta ja hieman katkeruutta, se on helpoin tapa kuvata tätä salaattia.
Ainekset:
- erilaisia sikurilajeja,
- hunaja vinegretti,
- viikunat,
- saksanpähkinät,
- suolaa, pippuria, hunajaa ja sokeria maun mukaan,
- öljyä paistamiseen
Valmistusmenetelmä:
Paista pähkinänpuolikkaat kuumalla paistinpannulla, ripottele ne sokerilla ja paista, kunnes sokeri karamellisoituu, ripottele päälle karkeasti jauhettua pippuria, poista leivinpaperille ja jäähdytä. Jaa tällöin sikuri lehtiin, pese, valuta siivilällä ja jaa kädet pienempiin osiin. Valmista vinaigrette, jossa on ruokalusikallinen hunajaa Dijonin sinappia, puoli sitruunamehua ja 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Mausta se suolalla, hunajalla ja pippurilla maun mukaan ja laita 30 minuutiksi jääkaappiin. Yhdistä juurisikuri viikunoihin, saksanpähkinöihin ja vinegrettiin juuri ennen tarjoilua.