Ainekset:
- ½ kg jauhoja,
- ½ pakkaus tuoretta hiivaa,
- kokonainen kananmuna,
- 2 rkl oliiviöljyä,
- lasillinen lämmintä vettä,
- l mustikka,
- voita ja sokeria valmiita nyyttejä varten
Valmistusmenetelmä:
Levitä hiiva haaleaan veteen, jossa on vähän sokeria ja jauhoja, ja anna sen kohota lämpimässä paikassa. Sekoita tässä vaiheessa muna suolaan ja lisää hitaasti jauhot, tee taikina, jos se on liian paksu, lisää lämmintä vettä, lisää hiiva taikinaan ja yhdistä se taikinan kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja tai lämmintä vettä
ja vaivaa taikinaa melko pitkään, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin ja massa on joustavaa ja sileää. Laita vaivattu taikina neljänneksen tunniksi liinalla peitettynä lämpimään paikkaan.
Valmista tänä aikana mustikat, lajittele ne, pese seulalla ja anna niiden valua vedestä.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se jauhotetulle alustalle tai laudalle.
Leikkaa taikinasta, joka ei ole kovin ohut, leikkaa ympyrät lasilla.
Laita teelusikallinen mustikoita jokaisen levyn keskelle, taita levy puoliksi ja sulje se huolellisesti. Nyytien reunat tarttuvat paremmin, kun ne voidellaan munalla tai tavallisella vedellä. Keittoastian on oltava riittävän suuri, jotta nyytit saisivat tilaa valua ulos. Laita valmiit nyytit kiehuvaan suolattuun veteen, jossa on vähän öljyä (nyytit eivät tartu yhteen). Kun ne kelluvat kattilan yläosaan, niiden pitäisi kiehua vielä 2-3 minuuttia. Otamme ne ulos lusikalla
ja tarjoile kuumana, voin peitettynä ja sokerilla ripotettuna tai halutessasi kermalla. Nyytit sisältävät hiivaa, joten ne nousevat kypsennyksen aikana.