Keväällä tarvitaan paljon enemmän vitamiineja, joten ei ole ihme, että haemme innokkaasti salaatteja. Voi olla erittäin mielenkiintoista yhdistää hedelmiä ja vihanneksia.
Ainekset 6 annokselle:
- 25 grammaa tuoretta pinaattia,
- 20 dl mansikoita,
- 15 grammaa sinihomejuustoa,
- 5 grammaa manteleita tai pähkinöitä,
- 3 rkl oliiviöljyä,
- 2 rkl viinietikkaa tai sitruunaa,
- suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Laita pinaatinlehdet ilman kovia varret, pesty ja valutettu vedestä, kulhoon. Lisäämme mansikoita ilman varret, pestään ja jaetaan neljään osaan. Yhdistämme ne hienonnettuun juustoon ja manteleihin. Yhdistä oliiviöljy ja etikka mausteisiin, kaada saatu kastike salaatin päälle ja sekoita se varovasti. Salaatti voi olla erillinen ruokalaji tai lisä pääruokaan.