Vihreät pannukakut ovat ehdottomasti vihreitä ja niillä on voimakas yrttinen maku ja aromi. Niiden väri määräytyy sekoitettujen yrttien seoksesta, jonka lisäämme taikinaan.
Käytämme yrttejä, joista pidämme eniten, se voi olla joukko ruohosipulia, tuoretta oreganoa, timjamia tai persiljaa tai niiden makujen seosta. Pannukakut varmasti vaikuttavat vieraisiisi ja ovat mielenkiintoinen harjoitus jokapäiväisessä keittiössäsi. Ne voidaan tarjoilla monenlaisten liha- tai vihannestäytteiden kanssa, jotka on valmistettu mausteisena.
Tekee 4 annosta:
Vihreä pannukakutaikina:
- 1 muna,
- 1 kuppi maitoa,
- 1 kuppi jauhoja,
- 1/2 dl kuohuviiniä,
- muutama ruokalusikallinen paistinöljyä,
- oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan
ja
- vihreitä yrttejä, kuten nippu ruohosipulia, persiljaa tai selleriä.
Täyte:
- 250 g raejuustoa,
- muutama kourallinen rucolaa.
Valmistusmenetelmä:
Valmista pannukakutaikina maidosta, jauhoista, kananmunasta ja kivennäisvedestä. Sekoita valitut yrtit lisäämällä ruokalusikallinen oliiviöljyä (se voi olla suosikkiseos tai yksi), mausteita ja yhdistää pannukakutaikinan kanssa. Taikinan tulee olla voimakkaan vihreä ja yrttinen. Paista melko paksuja pannukakkuja keskilämmöllä niin, että ne saavat hieman kullanvihreän värin. Sekoita kulhossa raejuusto suolalla ja pippurilla. Voitele valmiit pannukakut raejuustolla, ripottele raketilla ja taita se puoliksi. Tarjoilemme lämpimänä. Voimme myös kokeilla muita versioita vihreiden pannukakkujen täytteestä.