Maukkaat ja aromaattiset sienet ovat yksi suosituimmista ja eniten syötävistä sienistä. Voit kasvattaa niitä itse - ehdotamme, miten se tehdään.
Sienet paitsi kaupasta
Sienet sopivat täydellisesti paistamiseen, leivontaan, ruoanlaittoon ja grillaamiseen sekä valkaisun jälkeen myös pakastamiseen. Pöytään tulevat sienet tulevat yleensä erikoistuneilta tiloilta, joten jos haluamme nauttia niiden mausta, meidän on ensin mentävä kauppaan hakemaan niitä.
Voimme tietysti saada niitä myös luonnollisesta ympäristöstä keräämällä niiden hatut niitylle, pellolle tai metsään. Silloin kuitenkin altistamme itsemme tappavalle vaaralle, koska tietyissä kehitysvaiheissa luonnonvaraisia sieniä voidaan helposti luulla yhdeksi myrkyllisimmistä sienistä, eli rupikonnaksi. Joten jos emme halua ottaa riskiä myrkytykseen ja samalla haluamme nauttia tuoreiden, aromaattisten ja terveiden sienien mausta, yritetään kasvattaa niitä itse.
Kuinka aloittaa sienien kasvattaminen
Aiemmin sieniviljely vaati paljon tietoa, taitoja ja aikaa sekä pääsyn sopiviin huoneisiin ja materiaaleihin, mutta nykyään tehtävä on paljon yksinkertaisempi ja vähemmän monimutkainen, koska kotisienien viljelyyn tarkoitetut valmiit setit (sekä valkoiset että ruskeat) ovat ilmestyneet markkinoille.). Ilman erityisiä hoitoja voimme saada niistä ensimmäiset sadot 2-3 viikkoa oston jälkeen, vaikka aloitamme niiden kasvattamisen ensimmäistä kertaa.
Valmis sarja sisältää tavallisesti rihmalla kasvaneen substraatin, kalvon tai muovisen suojakannen, ruukuna toimivan erityisen säiliön, turvemaata, joka peittää alustan rihmalla, ja yksityiskohtaiset ohjeet sienien kasvattamiseen. Joten jos meillä on viileää (vaikka kehityksen alkuvaiheessa, myseeli odottaa hieman korkeampaa lämpötilaa, välillä 20-22 ° C, mutta myöhemmin optimaalinen lämpötila sienien kasvulle on noin 15-18 ° C) ja suhteellisen kostea huone (esim. kuisti, kellari), autotalli, ullakko), johon voimme laittaa astian sieniä, voimme helposti viljellä niitä.
Kuinka hoitaa kasvavia sieniä
Tietysti huone itsessään ei riitä, että sienet alkavat tuottaa runsaasti, joten meidän on myös huolehdittava niistä oikein. Ensinnäkin meidän on varmistettava niille asianmukainen ilman ja alustan kosteus, kasteltava järjestelmällisesti, mutta kohtalaisesti, ripottamalla se haalealla vedellä tai kastamalla sitä varovasti siivilällä.
Alustan tulee olla jatkuvasti hieman kostea, mutta ei koskaan märkä, koska silloin sienet sairastuvat ja mätänevät helposti. Kastettaessa on myös vältettävä kasvavien sienien hattujen liottamista, koska sienet eivät pidä siitä kovin paljon. Kasvun ja kehityksen aikana sienet eivät käytännössä tarvitse valoa, mutta niillä on oltava jatkuva pääsy raittiiseen ilmaan. Joten jos säilytämme myseelin sisältävän astian kalvon tai muovisuojuksen alla, meidän on poistettava kansi useita kertoja päivässä ja tuuletettava myseeli, mikä estää sen ylikuumenemisen, mätänemisen ja kuolemisen.
Sienet tuskin tarvitsevat valoa, joten niitä voidaan kasvattaa jopa kellarissa. Sinun on pidettävä maaperä kosteana.
Sieniä ympäri vuoden
Jos meillä on huone, jossa lämpötila talvella on yli 10 ° C, voimme kasvattaa sieniä ympäri vuoden, mutta jos haluamme kasvattaa sieniä puutarhassa, voimme luottaa satoon vain kevät- ja kesäkaudella, koska sienet eivät siedä kylmää säätä ja siten enemmän pakkasia.
Sadonkorjuu useita kertoja kauden aikana
Alustalle siirrostettu myseeli voi tuottaa jopa useita kertoja kauden aikana ja kuluttaa suuren määrän sieniä kerrallaan (ne korjataan peräkkäin kypsyessään ja kiertäen varrensa pois substraatista). Yksittäisten huuhtelujen välillä se kuitenkin tarvitsee 2-3 viikon lepoa, joten jos sienet lakkaavat ilmestymästä ensimmäisen sadon jälkeen, älä paniikkiin, vaan odota seuraavaa hedelmää. Varmista tänä aikana vain, että alusta, jossa on myseeliä, on hieman kostea koko ajan, koska kun se kuivuu, myseeli voi vaurioitua ja se lakkaa tuottamasta.
Mitä tehdä, kun poimimme sieniä
On myös muistettava, että jokaisen sadonkorjuun jälkeen substraatti on puhdistettava perusteellisesti sienen jäännöksistä, koska turvepeitteeseen jätettynä taudinaiheuttajat voivat hyökätä niihin ja ne voivat saada tartunnan lähteen seuraavan hedelmän aikana esiintyville hedelmäkappaleille .
Voimme poimia sieniä useita kertoja kauden aikana - sienet itävät muutaman viikon välein.