Amarantti (Amaranthus), joka tunnetaan myös nimellä amarantti, kuuluu amarantti -perheeseen ja on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista, jotka ovat palvelleet ihmisiä. Sen kotimaa oli luultavasti Etelä- tai Keski -Amerikka, mutta sitä esiintyy nyt myös luonnossa Intiassa, Kiinassa, Koreassa ja Filippiineillä, ja sen sato on käytännössä rajaton, koska niitä esiintyy eri puolilla maailmaa.
Aluksi amarantti oli inkien ja atsteekkien ruokavalion perusta, ja sitten se unohdettiin pitkään. Nykyään tämän upean kasvin edut on löydetty uudelleen, ja sillä on monia käyttötarkoituksia, ja sitä kutsutaan syystä "Inka Gold". Yli 50 lajista löydät sekä hyödyllisiä kasveja, joista saadaan arvokkaita jyviä (amarantti), koristekasveja, jotka ovat mielenkiintoisia kukkapenkkien elementtejä (esim. Riippuva amarantti, kolmivärinen amarantti), että häiritseviä rikkaruohoja, joita me mielellämme päästä eroon puutarhasta (karkea amarantti).
Amarantin ravintoarvot
Terveellisen ruokavalion kannalta yksi arvokkaimmista lajeista on Amarantti (paniikki). Sen vilja on erittäin runsaasti arvokkaita ravintoaineita, mukaan lukien vitamiineja, sekä mikro- ja makroelementtejä. Vaikka kasvi ei ole vilja, sen jyvät jauhetaan jauhoiksi, mikä on arvokas lisä leipään tai leivonnaisiin.
Ravitsemuksellisesti se on arvokkaampaa kuin vilja, ja sen rautapitoisuus on korkeampi kuin pinaatinlehdissä. Koostumuksessaan amarantinsiemenet sisältävät monia vitamiineja (A, E, C ja D), mikro- ja makroelementtejä (rauta, magnesium, kalsium, fosfori, kalium) ja paljon proteiinia, kuitua ja tärkkelystä. Merkittävän määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävän amarantin kulutus tukee taistelua liiallista kolesterolia vastaan, ja skvaleenin läsnäolo hidastaa ikääntymisprosesseja ja vahvistaa kehon vastustuskykyä.
Kaikki amarantin jyvien sisältämät ainesosat imeytyvät helposti ja ovat sulavia, ja lisäksi ne on valmistettu niistä jauhot eivät sisällä gluteeniajoten se on täysin turvallinen ihmisille, jotka ovat herkkiä tämän tyyppisille proteiineille. Siementen lisäksi syötäväksi kelpaavat myös nuoret lehdet ja versot, joita lisätään salaatteihin tai tahnoihin (esim. Raejuusto).
Amarantti -amarantin siemenet ovat syötäviä ja terveellisiä. Voit myös syödä kasvin vihreitä osia.
Amarantit - puutarhan koristelu
Amarantista ei kuitenkaan ole vain suosittuja arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Jotkut lajit ovat erittäin koristeellisia ja niitä kasvatetaan innokkaasti koristekasveina sekä kukkapenkkeihin että leikkokukiin (kukkii kesäkuusta myöhään syksyyn), joita käytetään kuivissa kimpuissa.
Niiden joukossa se ansaitsee huomiota amarantti riippuva tai puutarha (Amaranthus caudatus), jolla on pitkät, roikkuvat, paniikki- ja punaiset kukinnot, jotka muistuttavat köyttä. Laji, lajikkeesta riippuen (jota on todella paljon), saavuttaa 50-100 cm korkeuden ja sitä voidaan käyttää sekä koristekasvina kukkapenkeissä että leikkokukkana, erityisen arvokasta kuivissa koostumuksissa.
Amarantti -nimisellä elintarvikelaadulla voi olla myös koristeellinen merkitys panicle amaranth (Amaranthus cruentus), joka kasvaa jopa 80-150 cm korkeaksi, ja sen paniikkiset kukinnot ovat pystyssä.
Riippuva scarlet näyttää kauniilta kukkapenkissä.
Yksi omaperäisimmistä koriste -amaranteista on varmasti kolmivärinen amarantti (Amaranthus tricolor). Hänen tapauksessaan koristeen eivät muodosta kukinnot, vaan mielenkiintoisen väriset ja taivutetut lehdet. Korkeimmassa versossa sijaitsevat ihmiset vaihtavat väriä houkuttelevasti syksyllä. Se on alempi laji kuin edelliset, koska se saavuttaa yleensä 60-80 cm korkeuden ja näyttää hyvältä istutettuna pienissä ryhmissä. Se voi olla mielenkiintoinen elementti kukkapenkissä, mutta se sopii myös maljakkoon. Koska sen kukinnot ovat pieniä, niillä ei ole koristeellista arvoa eivätkä ne sovellu kuivaamiseen.
Amarantin lisääntyminen ja istutus
Amarantin kasvattamiseksi meidän on muistettava, että nämä ovat yleensä yksivuotisia ja termofiilisiä kasveja, joten niitä voidaan saada vain taimista. Ne kasvavat kuitenkin hyvin nopeasti eivätkä yleensä aiheuta ongelmia. Voit ostaa niitä valmiina taimina tai kasvattaa ne itse siemenistä. Ne kylvetään maalis -huhtikuussa ja astia asetetaan lämpimään, mutta pimeään paikkaan (valo estää itävyyttä).
Kun ensimmäiset taimet ovat ilmestyneet (noin 2 viikon kuluttua), ruukku siirretään valoisaan paikkaan noin 20 ° C: n lämpötilassa, ja seuraavan 2-3 viikon kuluttua se kuoritaan ja asetetaan kirkkaaseen, mutta viileässä huoneessa (noin 15 ° C).). Ne voidaan istuttaa pysyvästi vasta toukokuun toisella puoliskolla, eli kevätkylmien jälkeen. Lämpimissä osissa maata on myös mahdollista kylvää suoraan maahan (toukokuun alussa), mikä kuitenkin viivästyttää kukintaa (noin heinäkuussa).
Amaratukset pitävät aurinkoisista ja lämpimistä paikoista sekä säännöllisestä kastelusta.
Amaranttien kasvuolosuhteet
Jotta amarantit kehittyvät kunnolla ja kukkivat runsaasti, ne tarvitsevat aurinkoisen, lämpimän ja suojatun paikan. He suosivat myös hieman happamia tai neutraaleja maaperää, hedelmällisiä ja rikkaita, mutta samalla melko kevyitä. Aikuiset kasvit kestävät lyhytaikaisen kuivuuden, mutta mieluummin kosteaa alustaa.
Amarantin viljelyssä vältetään liiallista typpilannoitusta, joka aiheuttaa versojen liiallista roikkumista.
Koristeellisilla amaranttilajikkeilla voi olla valkoisia kukkia, kuten Alba -lajike.