Kaalia kannattaa olla jokaisessa puutarhassa. Lehtikaalin lehdet maistuvat hyviltä, ja niillä on ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. Lisäbonuksena lehtikaalia on helppo kasvattaa.
Kale - terveys itse
Suositut vihanneslajit ja niiden lukuisat lajikkeet merkitsivät, että monet arvokkaat käyttökasvit unohdetaan. Yksi niistä on lehtikaali, joka on erittäin arvokas ja runsaasti ravinteita. Huolimatta siitä, että se on pöydissämme suosittu vihanneskaali, se löytyy nykyään melko harvoin. Lehtikaali sisältää valtavan määrän vitamiineja (mukaan lukien C- ja B-vitamiinit, K-, E-, PP-, H-vitamiinit) ja mikroelementtejä (rikki, magnesium, kalium, natrium, kalsium, fosfori, fluori, rauta) sekä beetakaroteenia, sulforafaani, foolihappo, sokerit, proteiinit ja monet muut arvokkaat ravintoaineet.
Biologisesti aktiivisten ainesosien runsaus antaa kasville ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. Kaalin järjestelmällinen kulutus auttaa alentamaan veren huonon kolesterolin tasoa, suojaa vilustumiselta, tukee immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatusjärjestelmää ja vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien ulkonäköön. Lehtikaalia on helppo sulattaa, joten sitä voivat syödä myös lapset ja vanhukset. Vitamiinien ja mikroelementtien runsaus mahdollistaa myös anemiasta kärsivien ihmisten ruokavalion täydentämisen.
Kale keittiössä
Pakastamisen jälkeen korjatut lehtikaalin lehdet voidaan syödä raakana lisäämällä salaatteihin, salaatteihin tai hedelmä- ja vihannesmehuihin, mutta ne voidaan myös keittää tai paistaa ja leipoa. Ne sopivat erinomaisesti vihannesten valmistukseen (samanlainen kuin pinaatti), mutta niitä voidaan lisätä myös keittoihin, lihapihveihin, munakkaisiin, vuokaisiin ja vihannesruokiin. Ne voidaan myös jäädyttää lyhyen lämpökäsittelyn jälkeen.
Lehtikaali on erittäin terveellinen vihannes, jota voidaan syödä monessa eri muodossa, ja lehtikaali -cocktailit ovat muodikkaita.
Yamsin kasvattaminen - vaatimukset
Lehtikaali on paitsi arvokas, myös vaatimaton kasvi (paljon helpompi kasvattaa kuin pääkaali tai kukkakaali), joten sille kannattaa löytää paikka jokaisesta puutarhasta. Se toimii parhaiten hedelmällisellä, humus- ja ravinnepitoisella alustalla sekä lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa, mutta kasvaa myös heikommassa maaperässä ja hieman varjostetussa paikassa.
Lehtikaali kestää tilapäistä kuivuutta paremmin kuin muut ristikukkaiset vihannekset, ja toisin kuin muut ristikukkaiset vihannekset, se kestää sekä korkeita että matalia lämpötiloja. Tästä syystä se voi olla yksi harvoista vihanneksista maassa koko talven, ja sen lehdet voidaan poimia jopa lumen alla, koska hieman jäätyneinä ne saavat makua (ne muuttuvat pehmeämmiksi ja makeammiksi ja menettävät katkeruuden).
Tiesitkö, että koivumahla on erittäin terveellistä ja helppoa saada? Täältä voit selvittää, miten saada koivumahla ja miksi sinun pitäisi juoda sitä
Kuinka lehtikaalia istuttaa ja lannoittaa
Puolassa lehtikaalia kasvatetaan yleensä taimista syksyn ja talven korjuuseen, kylveten siemenet siemenpenkille myöhään keväällä (touko-kesäkuu). Taimi on valmis noin 1-1,5 kuukautta kylvön jälkeen. Se istutetaan sängylle melko suurelle etäisyydelle (n. 50 x 60 cm), kun otetaan huomioon, että aikuinen kasvi kasvaa melko suureksi (se voi kasvaa jopa noin 1 metrin korkeuteen ja saavuttaa saman leveyden).
Noin 2 viikkoa istutuksen jälkeen kasvit on ruokittava pienellä annoksella ammoniumnitraattia ja kasteltava sitten hyvin. Uudelleenlannoitus suoritetaan noin kuukauden kuluttua käyttämällä monikomponenttisia lannoitteita, joilla on vähentynyt typpipitoisuus.
Lehtikaalin kasvuvaatimukset ovat vähäiset ja sen lehdet voidaan korjata jopa talvella.
Kuinka ja milloin kerälehtien lehtiä kerätä
Ensimmäinen lehtien sato suoritetaan lokakuun lopussa, ja sitten seuraavat lehdet leikataan järjestelmällisesti koko talven ajan kevääseen asti. Usean sadonkorjuun avulla voit säilyttää lehtien tuoreuden, jotka eivät sovellu pitkään varastointiin, koska ne kuihtuvat nopeasti, muuttuvat keltaisiksi ja menettävät arvonsa.
Suosittuja lehtikaalin lajikkeita
Puolassa viljellään useita lehtikaalia, joiden koko vaihtelee (matala, kasvaa noin 20 cm korkeaksi, keskikorkea, saavuttaa noin 20-80 cm korkeuden ja korkea, yli 80 cm korkea), ja kasvukauden pituus (noin 90-100 päivästä noin 120-130 päivään), lehtien väri (vihreä, violetti) ja kestävyys alhaisissa lämpötiloissa.
Suositellut lehtikaalin lajikkeet ovat:
- "Korpraali" - matala, keskikokoinen lajike,
- "Kadet" - korkea, keskikokoinen lajike),
- "Reflex F1" ja "Arsis F1"- myöhäiset, keskipitkät lajikkeet, jotka kestävät lehtien kellastumista,
- Winterbor F.1"- korkea lajike, joka kestää pakkasta ja lehtien kellastumista,
- "Redbor F1" - korkea lajike violetinvihreillä lehdillä,
- "Scarlet" - korkea lajike, jossa on purppura -violetit lehdet, kestävät alhaisia lämpötiloja.