Paahdetun kurpitsan ja päärynän kerma on herkullinen keitto, jonka avulla voit arvostella syksyn makuja.
Ainekset:
- 1 kg kurpitsaa,
- 3 happamia päärynöitä,
- 1 nuori sipuli,
- lusikka voita,
- ½ lasillista kananlientä,
- ½ lasillista makeaa kermaa,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa kurpitsa kuorineen pienemmiksi paloiksi ja paista uunissa, kunnes se on keskipitkän pehmeää. Hieman jäähdytyksen jälkeen erotamme kurpitsan lihan kuoresta ja leikataan kuutioiksi. Kuoritut ja siemenettömät päärynät, myös leikattu kuutioiksi. Paksupohjaisen kattilan pohjalla sulata voi ja paista siinä hienonnettu nuorta sipulia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten viipaloitu kurpitsa ja päärynät siihen. Hauduta sitä noin 3-5 minuuttia välillä sekoittaen, lisää sitten liemi, kerma, mausta makusi mukaan ja sekoita hieman jäähtymisen jälkeen tasaiseksi. Kiehauta se uudelleen ennen tarjoilua. Kurpitsan päärynäkerma maistuu parhaalta ranskalaisen leivonnaisen kanssa.
Suosittelemme: Kvitteni -tinktuurin resepti