Menestys viinitarhan perustamisessa perustuu oikeisiin maasto -olosuhteisiin, jotka pitävät viiniköynnöksen hyvässä kunnossa 50 vuotta tai enemmän.
Ei voida kiistää, että viininviljelystä tunnetuilla mailla on suuri etu meihin ennen kaikkea ilmaston suhteen. Se, mitä siellä on mahdollista saavuttaa luonnollisten ympäristötekijöiden ansiosta, on meille paljon vaikeampaa. Rypäle on monivuotinen kasvi. Hyvä istutus toimii vähintään 50 vuotta. Tämä tarkoittaa sitä, että päättäessämme perustaa viinitarhan meidän pitäisi saada tarvittavat tiedot pitääksemme viiniköynnöksen aina hyvässä kunnossa. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä esimerkiksi tietylle alueelle ominainen kasvukausi, viimeisten paikallisten kevät- ja ensimmäisten syksyn pakkasten esiintyminen. Meidän on tarkasteltava lähemmin kaikkia paikallisia olosuhteita, sekä maastoa että säätä. Paikka, jonka haluamme varata tähän kauaskantoiseen yritykseen, ei voi olla sattumaa. Tuskin mikään elintarvike osoittaa alkuperäpaikan erityisyyttä kuten viini. Ei voida kiistää, että viinitarha on suuri haaste ja vaatii uhrauksia. Jotkut teistä motivoivat sitä vielä enemmän, kun taas toiset katsovat koko asiaa uudelleen. Alla esittelemme tärkeimmät näkökohdat, jotka varmasti tuovat sinut lähemmäksi menestystä.
Viinirypälevaatimukset
Viinirypäle rakastaa aurinkoa, lämpöä ja kukkuloita. Jopa jyrkkä ja varjostamaton pohjoinen rinne luo paremmat olosuhteet viiniköynnösten kasvattamiselle kuin täysin tasainen alue. Ilmastovyöhykkeellämme suotuisimmat olosuhteet ovat rinteillä, joissa aurinko paistaa paremmin. Jotta voisimme täyttää viiniköynnöksen vaatimukset, meidän tulisi valita kukkuloiden etelä- ja lounaisrinteet ja rinteet 10-30% laakson pohjan yläpuolelle. Nämä olosuhteet johtavat kylmän ilman poistumiseen laakson pohjalle ja siten viiniköynnökset voivat suojautua suuremmilta pakkasilta, mikä on erityisen tärkeää kukinnan aikana. Auringon säteilyn voimakkuus riippuu ensisijaisesti auringonvalon tulokulmasta, ilmakehän sameudesta ja saastumisasteesta sekä korkeudesta merenpinnan yläpuolella (mitä korkeampi korkeus, sitä suurempi auringon säteily).
Puolassa viinitarhoja voidaan perustaa noin 300 metrin korkeuteen merenpinnan yläpuolelle. Kun se nousee tämän korkeuden yläpuolelle, maasto muuttuu viileämmäksi ja sen kasvukausi lyhenee. Yksinkertaisella menetelmällä voidaan määrittää viinitarhan alaraja. Nimittäin jos tunnemme rinteestä alas laskiessamme tietyllä korkeudella selkeää jäähtymistä, se tarkoittaa, että tämän paikan alle ei pidä istuttaa viiniköynnöksiä. Suurempi kaltevuuspoikkeama länteen vaikuttaa maaperän kosteuden lisääntymiseen ja viinitarhan ekologisen ilmaston tasaantumiseen. Poikkeama itään lisää lämpötilaeroa päivän ja yön välillä ja johtaa ankarampaan ja kuivempaan ilmastoon. Luonnollisesti auringonvalo vaikuttaa myös lumipeitteen kestoon ja sen paksuuteen talvikuukausina. Länsirinteillä lumi muodostaa paksumman kerroksen ja pysyy pidempään. Tällä on positiivinen vaikutus viiniköynnökseemme. Tämä johtuu siitä, että kasvillisuuden alkaminen viivästyy, joten pensaat altistuvat vähemmän pakkasen haitallisille vaikutuksille. Viinitarhojen sijainti jyrkillä rinteillä on perusteltua, jos aiot valmistaa korkealaatuisia viinejä.
Viininviljely Puolassa - olosuhteet
Puolassa auringonsäteilyn arvot kirjataan suhteellisen alhaisiksi kasvukauden aikana. Puolan vuotuinen kokonaishäiriö on 1500–1800 tuntia. Heinäkuu on kuukausi, jolloin viinitarha saa eniten auringonpaistetta. Vastaavasti alhaisempi insolaatio on touko- ja elokuussa ja selvästi pienempi huhti- ja syyskuussa. Hyvä viinitarha tulee valaista mahdollisimman suuren osan päivästä (mieluiten auringonnoususta auringonlaskuun). Kun valitset paikkaa, kiinnitä huomiota korkeiden puiden, rakennusten, kukkuloiden ja muiden esteiden esiintymiseen, jotka voivat peittää viljelyn, etenkin etelä- ja länsipuolella.
Jos haluat valita sopivan alueen viinitarhalle, sinun on perehdyttävä sen lämpöolosuhteisiin. Viiniköynnöillä on korkeat lämpövaatimukset kaikissa kasvillisuuden vaiheissa. Lämmön puute heikentää sadon kokoa ja laatua. On hyvä, että tammikuun ja heinäkuun pitkän aikavälin keskilämpötilan kaltaisia tietoja pidetään ilmastossamme äärimmäisinä. Kesän korkeimmat lämpötilat ovat etelässä ja erittäin alhaiset talvella, useimmiten maan itäosassa. Useat pakkaset ja pakkaset ovat "puolalaisten" viiniköynnösten suurin vihollinen. Jos alue kärsii usein pakkasesta, poista se mahdollisten viinitarhojen luettelosta.
Kasvukauden pituus eri puolilla Puolaa on 180–230 päivää. Etelä-, keski- ja länsiosille on ominaista pidempi kasvukausi, ja Puolan koillisosassa sijaitsevat alueet ovat lyhyimmät. Lämpökasvukauden pituuden perusteella (olettaen alkulämpötilaksi 5 ° C) on vaikea arvioida yksittäisten alueiden sopivuutta viinitarhoille, koska viiniköynnökset aloittavat ja päättävät kasvillisuuden 8-10 ° C: n lämpötilassa. Tarkemmin sanottuna viiniköynnösten lämpövaatimukset määritellään ns aktiivisten lämpötilojen summa (STA). Se on kasvukauden kaikkien päivien keskimääräisten päivittäisten lämpötilojen summa, jonka lämpötila on yli 10 ° C. Suurimmat STA-arvot löytyvät lounaaseen seuraavista kaupungeista: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań ja Gorzów Wielkopolski. Viinitarhoille suotuisa mikroilmasto on ominaista Sandomierzin altaan, Małopolskan ylängön, Karpaattien juuren, Sudeettien etumaan, Sleesian alamaan ja Wielkopolskan tasangon alueelle.
Veden saatavuus ja tuulen ominaisuudet
Veden saatavuuteen vaikuttavat tietyn alueen vuotuinen sademäärä, maaperän vesikapasiteetti ja haihtumisen voimakkuus. Rankkasateilla on erittäin haitallinen vaikutus viinitarhoihin, erityisesti rinteisiin, koska ne tuhoavat maaperän. Raekuurot vahingoittavat lehtiä ja rajoittavat siten fotosynteesiä. Kaste, jota esiintyy useimmiten tasangoilla ja harvemmin rinteillä, voi edistää liiallisesti sienitautien kehittymistä. Suurten vesimäärien lähde keväällä on lumen sulaminen. Rypäleiden juuret käyttävät myös syvää vettä. Pohjaveden pinta ei kuitenkaan saa olla korkeampi kuin 1,5-2 m maan pinnasta. Veden tulvissa juuret mätänevät pitkään ja pensaat sairastuvat tai kuolevat. Korkea maaperän kosteus pidentää versojen kasvua ja viivästyttää puutavaraa, mikä vaikuttaa kielteisesti pensaiden valmisteluun talveksi. Hedelmien kypsyminen ja versojen lignifikaatio on parempi kuivalla säällä.
Tietyn alueen tuulen ominaisuudet eivät myöskään voi sivuuttaa huomiomme. Hyödyllisintä viinitarhan ekologiselle ilmastolle on kevyt tuuli 2-3 m / s. Ilmankierto varmistetaan ja pölytys helpottuu suuresti kukinnan aikana. Lisäksi kevyt tuuli vaikuttaa myönteisesti pensaiden terveyteen (lähinnä se estää sienitautien kehittymistä). Vahvemmat tuulet kuivattavat sekä pensaat että maaperän ja voivat aiheuttaa ongelmia kukinnassa ja hedelmien asettumisessa. Erittäin voimakkaat tuulet sen sijaan tuhoavat pensaat ja rakennustelineet. Jos lisäät alhaisen lämpötilan talvella, pensaat menettävät vähitellen pakkaskestävyytensä. Jotta istutus voitaisiin suojata tuulen haitallisilta vaikutuksilta, sinulla on oltava luonnolliset tai keinotekoiset tuulensuojat ja mieluiten suhteellisen hiljainen paikka ja erityisen hyvin suojattu pohjois- ja itäpuolella.
Viinitarhan maaperä
Yhdistämme varmasti kuvia eteläisistä maista, joissa näkyy vaikuttavia viinitarhoja. Jos tarkastelemme tarkemmin, käy ilmi, että rypäleitä kasvatetaan usein köyhillä kivi-, hiekka- tai erittäin emäksisillä maaperillä.
Ehkä tämä näkemys rohkaisi meitä muun muassa viljelemään viiniköynnöksiä ja luomaan vaikutelman kasveista, jotka eivät ole kovin vaativia maaperälle. Tämä näkemys on kumottava. Viinirypäleillä voi olla vahva ja aktiivinen juurijärjestelmä, mutta maaperän rikkaus ja rakenne vaikuttavat selvästi hedelmien sadon kokoon ja laatuun. Viinitarhoille paras on keskikokoinen savi-hiekkainen maaperä, esim. Löysä. Ilmastomme raskaammat maaperät voivat viivästyttää kasvillisuuden alkamista jopa useita päiviä, mikä voi suojella pensaita viivästyneiltä kevään pakkasilta. Niillä on myös parempi imukyky, minkä ansiosta ne kuivuvat hitaammin, mikä on tärkeää kuivuuden aikana. Alueita, joilla on liian matala maaperä, läpäisemätön savi tai vesi, on vältettävä voimakkaasti. Rypälelajikkeista riippuen maaperän tulisi olla sopiva reaktio.
Kuten näemme, hyvä viinitarhan maasto on kullan arvoinen, ja meidän tapauksessamme voidaan sanoa mittaavan hyvää viiniä. Valitettavasti Puolassa on hyvin vähän sopivia paikkoja hyville viinitarhoille. Ehkä jatkuvasti muuttuva ilmasto antaa meille mahdollisuuden tehdä puolalaisista viinitarhoista kuuluisia maailmassa. Toistaiseksi meidän on kuitenkin ponnisteltava löytääksemme riittävästi viljelymaata ja nauttiaksemme viljelykasveista, joiden laatu on edelleen aivan erilainen kuin maailman tunnetuilla viinitarhoilla.