Ainekset:
- 2 kuutioitua lampaanleipää,
- öljy,
- 2 rkl hunajaa,
- 1-2 valkosipulinkynttä,
- rosmariini,
- sinistä vuohenjuustoa,
- lasillinen mustaherukan mehua,
- ½ koulu mustaherukka,
- pippuria, suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Valmista marinadi ruokalusikalla oliiviöljyä, ruokalusikallinen hunajaa, murskattua valkosipulia ja rosmariinia, harjaa liha sillä ja laita sivuun vähintään 2 tunniksi. Tämän jälkeen suolaa kevyesti ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi. Laita kotletit vuokaan (älä pese paistinpannua!), Peitä kukin juustokappaleella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, kunnes lihan juusto alkaa ruskistaa. Valmista sillä välin herukkakastike. Kaada mustaherukan mehu lihan paistamisen jälkeen jääneen öljyn päälle, lisää hunajaa, suolaa, herukan hedelmiä, rosmariinia ja tuoretta pippuria, pidä kaikki keskilämmöllä 5 minuuttia, jotta kastike vähenee ja muuttuu siirappimaiseksi. Laita lampaanfileet lautaselle, kaada kastike päälle ja tarjoile raikkaan pippurin kera. Ne maistuvat parhaiten tuoreen pinaatin kanssa, hetken aikaa voissa paistettuna.