Viime aikoihin asti luonnonvarainen valkosipuli kasvoi vain villinä. Nyt voit kuitenkin helposti istuttaa sen puutarhaan - saamme kasvin, jolla on mielenkiintoinen maku ja tuoksu, ja samalla erittäin terve.
Luonnonvalkosipulin ominaisuudet
Nykyisen ekologian ja terveellisten elämäntapojen ansiosta tarkastelemme ruokavaliotamme ja olemme valmiita ottamaan käyttöön uusia maustekasveja ja yrttejä. Yksi niistä on yhä suositumpi luonnonvarainen valkosipuli. Tämä epätavallinen kasvi oli aiemmin erittäin arvostettu ja sitä käytettiin sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä. Tällä hetkellä se on palaamassa suosioon ja jopa muodissa.
Villi valkosipuli tarjoaa maun lisäksi paljon vitamiineja (pääasiassa C- ja A-, E -vitamiineja), kivennäisaineita (mukaan lukien rikki, seleeni, mangaani, rauta) ja monia muita arvokkaita aineita (se sisältää muun muassa flavonoideja, aminohappoja) , fytonisideja. esim. allisiini, eteeriset öljyt, esim. ursaliini),
Huomaa: luonnonvaraista valkosipulia voidaan kerätä vain kolmessa maakunnassa ja jopa siellä - tarvitset luvan. Siksi sitä kannattaa kasvattaa puutarhassa.
Villisipulilla on voimakas antibakteerinen ja sienilääkevaikutus, ja sen sisältämät ainesosat auttavat alentamaan huonon kolesterolin määrää ja säätelemään verenpainetta.
Luonnonvalkosipulilla on myös kuumetta alentava vaikutus, minkä vuoksi sitä suositellaan vilustumiseen. Nuorten valkosipulilehtien syöminen keväällä vahvistaa myös kehoa talven jälkeen ja tukee ruoansulatusjärjestelmää. Kansanlääketieteessä luonnonvaraista valkosipulia käytettiin myös haavaumien, paiseiden ja painehaavojen hoidossa, koska sen antibakteerinen vaikutus helpotti haavojen paranemista.
HUOMAUTUS: luonnonvaraisen valkosipulin lehdet muistuttavat hieman laakson lehtiä. He eroavat niistä muun muassa tyypillinen valkosipulin tuoksu. Kiinnitetään huomiota tähän, koska laakson liljat ovat myrkyllisiä. On myös tapauksia sekoittaa valkosipuli syksyn lepotilaanjoka vapauttaa lehdet keväällä kukinnan sijasta (kukkii syksyllä). Tämä tappava myrkyllinen kasvijoten ole varovainen.
Älkäämme sekoittako luonnonvaraista valkosipulia myrkyllisiin kasveihin, jotka menestyvät samaan aikaan - laaksokukka ja talvikasvi. Niiden myrkytys on kohtalokas.
Villi valkosipulin kasvatus - vaatimukset
Viime aikoihin asti karhun valkosipulia on löytynyt vain luonnollisilta alueilta, kosteista ja varjoisista sekametsistä (pääasiassa pyökkimetsistä). Tällä hetkellä voit kuitenkin helposti ostaa sen sipulit ja siemenet, jolloin voit kasvattaa kasvia omassa puutarhassa.
Tämä on tärkeää, koska luonnonvaraista valkosipulia on sisällytetty Puolaan osittainen lajien suojelu, eikä sitä voida hankkia metsäalueilta ilman erityistä lupaa - et saa kerätä tai "siirtää" valkosipulia puutarhaan. Lisäksi valkosipuli, jopa luvalla voit kerätä vain kolmessa voivodikunnassa: Śląskie, Małopolskie ja Podkarpackie. Lisäedellytyksenä on jättää 75% kasveista. Lupaa tulee pyytää asianomaiselta alueelliselta ympäristönsuojelulaitokselta.
Luonnonvalkosipulin kasvattaminen ei ole vaikeaa, koska kasvi sietää hyvin alhaisia lämpötiloja eikä odota erityisiä hoitohoitoja (lukuun ottamatta kitkemistä ja kastelua kuivalla säällä), mutta on muistettava, että sillä on myös melko erityisiä vaatimuksia.
Villi valkosipuli kasvaa hyvin vain puolivarjoisissa tai varjoisissa paikoissa ja hedelmällisissä, humus- ja kosteissa maaperissä, joiden pH on neutraali tai lievästi emäksinen. Se tuntuu hyvältä puiden alla ja puutarhan varjoisissa kulmissa, joissa se muutaman vuoden kuluttua luo kauniin vihreän maton.
Villi valkosipulin lehdillä on mielenkiintoinen maku ja aromi, ja ne ovat myös erittäin terveellisiä.
Villisipulin istutus ja lisääntyminen
Villi valkosipuli on lyhytikäinen monivuotinen kasvi, mutta meidän ei tarvitse huolehtia sen toistuvasta nuorentumisesta, koska istutettuna se kasvaa itsestään (sipulista ja siemenistä). Jos päätämme kasvattaa kasvin sipulit, meidän pitäisi istuttaa ne maahan alkusyksystä elo / syys-lokakuu, joka peittää noin 2-5 cm maaperällä.
Puutarhakeskuksissa voimme ostaa valmiita luonnonvaraisen valkosipulin siemenet, tarkoitettu kylvämiseen myöhään syksyllä (loka-marraskuu). Kylvön jälkeen siemenet käyvät talvisen lepotilan ja kehittävät lehtiä seuraavan vuoden keväällä (maalis-huhtikuu).
Meidän on vaikeampaa saada kasveja kerätyistä siemenistä, esim. Ystävällisestä puutarhasta, koska ne vaativat asianmukaisen valmistelun ennen kylvöä (sadonkorjuun jälkeen ne on pidettävä sekoitettuna kostean hiekan kanssa noin 1 kuukauden ajan pimeässä paikassa lämpötilassa noin 20-25 ° C, ja sitten seuraavan kuukauden ajan alhaisessa lämpötilassa, noin 0-4 ° C, esim. jääkaapissa).
Villi valkosipuli vain toukokuuhun asti
Toukokuussa kasvi kukkii ja tuottaa siemeniä (kärpästen ja kimalaisten pölytyksen tai itsepölytyksen jälkeen), ja sitten se kuivuu maanpäällisen osan ja menee jälleen lepotilaan. Heinäkuun alussa puutarhassa ei ole jälkiä luonnonvaraisesta valkosipulista, joten jos haluamme käyttää sen sipuleita kulinaarisiin tarkoituksiin tai lisääntymiseen, meidän on varhain keväällä merkittävä paikka, jossa se kasvaa.
Varhain keväällä luonnonvarainen valkosipuli tuottaa herkkiä valkoisia kukkia.
Villi valkosipuli keittiössä
Villi valkosipuli on herkullisinta varhain keväällä, koska silloin sen lehdet ovat herkkiä ja niillä on eniten makua. Ajan myötä lehdet kovettuvat ja muuttuvat maultaan lievemmiksi. Nuoret lehdet ovat erinomainen lisä salaatteihin, raejuustoon, levitteisiin ja pastaan.
Vanhemmat lehdet, sipulit ja kuivatut lehdet puolestaan ovat ihanteellinen lisä kastikkeisiin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Muista kuitenkin kuivata lehdet nopeasti (esim. Sienikuivaimessa), koska jos ne muuttuvat keltaisiksi aikaisemmin, ne menettävät ominaisuutensa ja arominsa.