Timjamia käytettiin sen miellyttävän tuoksun vuoksi muinaisina aikoina pääasiassa seremoniallisiin tarkoituksiin. Egyptiläiset käyttivät timjamia ruumiin balsameeraamiseen, ja roomalaiset pitivät sitä voiman symbolina. Keskiajalla paimenet alkoivat lisätä timjamia astioihin. Näin timjamista tuli yksi yleisimmistä mausteista maailmassa. Se näyttää myös erittäin koristeelliselta puutarhassa.
Timjami eli yleisesti tunnettu timjami on peräisin Välimeren länsirannoilta. Se on koristeellinen, hyvin haarautunut, matala pensas. Se kasvaa jopa 40 cm korkeaksi. Toukokuusta lokakuuhun se on suihkutettu pienillä kukilla lajikkeesta riippuen, vaaleanpunainen-punainen, puna-violetti, joskus jopa tulipunainen. Timjamilaastari haisee erittäin voimakkaasti ja houkuttelee mehiläisparvia. Kasvi kuuluu hunajaa kantavaan ryhmään, joten sitä kasvatetaan usein mehiläispesien lähellä. Puutarhassa se on kaunis koristekasvi. Täydellinen rockeriesiin, seinien ja päällystyslaattojen välisten paikkojen koristeluun. Timjami on syytä pitää salaatin ja kaalin lähellä, koska sen tuoksu pelottaa etanat ja perhoset. Nykyään puutarhakaupoista löytyy keinotekoisesti luotuja timjamilajikkeita pilkullisilla ja kultaisilla lehdillä. On myös maanpeitelajeja.
Timjami ihmelääke ruokahaluttomuuteen
Mausteena on kuivattuja timjaminlehtiä, jotka on korjattu kukinnan aikana ja kukkia. Niillä on poikkeuksellisen voimakas tuoksu ja katkera, hieman polttava maku. Kuivatun timjamin aromi on kolme kertaa voimakkaampi kuin tuoreen timjamin. Voit maustaa lihat, paistit, kastikkeet, juustot ja salaatit tuoreilla lehdillä ja nuorilla versoilla. Sopii myös haudutetuille vihanneksille. Aromaattisten ja makuominaisuuksiensa lisäksi timjamilla on myös monia terveysvaikutuksia. Sillä on desinfioiva ja hajunpoisto.
Lääketieteessä sitä käytetään joskus ihmelääkkeenä maha -suolitulehdukseen, ilmavaivoihin ja ripuliin sekä ruokahalun stimulaattorina. Timjamia ei tule käyttää raskaana oleville naisille eikä sydänsairauksista kärsiville.
Timjami kannattaa rikkoa säännöllisesti
Kuten useimmat yrtit, timjami puutarhassa vaatii asennon, joka on mahdollisimman lähellä luonnollista ja siten mahdollisimman aurinkoista. Maaperän tulisi olla kevyt, hiekkainen ja voimakas emäksinen reaktio, joten kun valmistat timjamin sänkyä, sinun on ripoteltava suuri määrä kalkkia. Raskas puutarhamaa tulee ilmastella runsaalla hiekalla ja hienolla sorallaja kompostoitu kuori.
Timjamin siemeniä voidaan kylvää huhtikuussa taimen tarkastusta varten ja istuttaa määränpäähän toukokuussa. Toukokuussa timjamia voidaan kylvää myös suoraan alennuksia varten. Muista kylvää timjami mahdollisimman matalaksi. Puolan olosuhteissa siemenet itävät yleensä noin kahden viikon kuluttua (kun lämpötila ylittää 22 ° C, jopa viikon kuluttua), mutta jos kylvetään liian syvälle ja epäsuotuisalla säällä, tätä ajanjaksoa voidaan pidentää puolitoista kuukautta. Paras ja helpoin tapa tuottaa timjamia on jakaa useita vuosia vanhat yksilöt.
Tymiinin istutuksen jälkeen kasvien ei pitäisi olla liian runsaita, mutta niitä on kasteltava säännöllisesti ja huolehdittava siitä, etteivät rikkaruohot tukahduta niitä. Timjami ei kasva liian voimakkaasti. Siitä huolimatta muutaman vuoden välein kannattaa kaivaa se ylös, jakaa kasvit nuorentamaan niitä ja istuttaa ne uuteen paikkaan. Nuoret pensaat on peitettävä kuorella tai oljilla talveksi. Vanhemmat yksilöt sietävät pakkasta ilman, että niitä on peitettävä.
Timjamin kerääminen
Timjami voidaan kerätä mausteeksi kahdesti vuodessa. Leikkaa kesäkuussa versojen nuoret, lignified, kukkivat päät. Voit leikata melko suuria oksanpalasia. Toinen sato suoritetaan viimeistään elokuun lopussa, ja keräämme paljon lyhyempiä versoja, jotta kasveilla on aikaa valmistautua talveen. Timjami on kuivattava tasaisella pinnalla ilmavassa, kuivassa paikassa, kaukana auringosta, minkä ansiosta sillä on voimakkaampi aromi. Kuivaa versot, poista lehdet ja kukat ja heitä oksat pois. Timjami on säilytettävä tiiviisti suljetuissa astioissa, valolta suojattuna.