Kvitteni -tinktuura hunajalla on täydellinen kylmiin talvi -iltoihin. Tällainen juoma voi hälventää paitsi naisten surua. Kvitteni- ja hunaja -tinktuura voidaan tarjoilla menestyksekkäästi vaativimmille vieraille.
Ainesosat kvitteni ja hunajan tinktuuraan
- 1 kg kvittenihedelmiä (kvittenihedelmiä voidaan käyttää onnistuneesti kvitteni sijaan),
- 1 litra vodkaa,
- 1 kuppi sokeria,
- 2/3 kuppia nestemäistä hunajaa, mieluiten lehmää,
- puoli tl kuivattua enkelinjuurta,
- puolikkaan appelsiinin mehu ja kuori,
- 50 ml tummaa rommia,
- riittävän suuri korkki, jossa on korkki.
Menetelmä kvitteni -tinktuurin valmistamiseksi hunajalla
Pese kypsät ja terveet kvittenihedelmät perusteellisesti ja jaa ne neljään osaan. Kaada ne suolaan, kaada vodka niiden päälle ja jätä ne tiiviisti suljettuiksi 6 viikoksi aurinkoiseen paikkaan.
Tämän ajan kuluttua kaada neste suuttimesta toiseen astiaan tai raastimeen ja ripottele hedelmät sokerilla ja laita sivuun kahdeksi viikoksi. On hyvä ajaa ravistella suolaa kerran päivässä, jotta sokeri liukenee ja hedelmät vapauttavat mehua.
Yhdistä tällä tavalla saatu siirappi aiemmin saatuun tinktuuraan, lisää nestemäistä hunajaa, mehua ja paahdettua appelsiininkuorta, rommia ja enkeliä ja anna sen vaikuttaa vielä kaksi viikkoa.
Tämän ajan kuluttua suodatamme koko asian (esim. Kahvisuodattimien läpi), kaadamme sen pulloihin ja jätämme sen vielä kolmeksi kuukaudeksi. Vain tällä tavalla valmistettu kvitteni -tinktuura on kypsä ja saa kaiken maun ja aromin. Nauti ateriastasi!