Siideri on suosittu juoma Normandiassa tähän päivään asti. Puolassa, jossa kasvaa niin paljon omenoita, on outoa, että tämä juoma on melko tuntematon. Tätä virkistävää juomaa tuskin voidaan kutsua viiniksi, koska se sisältää 3-5% alkoholia. Se maistuu hiilihapotetulle omenaolulle. Jäähdytyksen jälkeen se sammuttaa janon täydellisesti kuumina päivinä.
Ainekset:
- 10 litraa omenamehua,
- 1,5 kg sokeria
Valmistusmenetelmä:
Omenamehu saadaan parhaiten mehupuristimella. Välttämättä kylmä menetelmä! Laita se sivuun 12 tunniksi viileään paikkaan ja purista sitten kirkas mehu varovasti pois sedimentistä, se on kätevintä tehdä kumiputkella. Kuumenna hieman mehua ja liuota sokeri siihen. Kaada kirkastettu ja makeutettu mehu palovammoiseen. Sulje vuoka tulpalla ja käymisputkella ja jätä se käymään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 20 ºC. Kun myrskyinen käyminen on ohi, kaada siideri pulloihin ja jätä sakka harjanteen alaosaan. Pullojen tulee olla viileässä huoneessa noin 3 päivää. Tämän ajan kuluttua siideri on valmis syötäväksi. Säilytä viileässä ja kylmässä huoneessa enintään 14-20 päivää.