Villi valkosipuli on kauden herkku. Ja se kannattaa syödä, koska se on yhtä maukasta kuin terveellistä. Suosittelemme, mitä voidaan valmistaa luonnonvaraisesta valkosipulista.
Kevät tuoksuva luonnonvaraisella valkosipulilla
Villi valkosipulin kausi on pääosin alkanut huhtikuu Toukokuukun nuoret lehdet ilmestyvät (säästä riippuen ne voivat ilmestyä jo maaliskuun lopussa). Ne ovat silloin parhaimmillaan, koska kun valkosipuli alkaa kukkia, lehdet menettävät maunsa ja muuttuvat sitkeiksi.
Lohdutuksena on syytä sanoa, että voit syödä luonnonvaraisia valkosipulin kukkia - niillä on terävämpi maku kuin lehdillä. Sipulit ovat myös syötäviä, joita voidaan käyttää "sesongin ulkopuolella" (kuten tavallista valkosipulia), mutta sinun on muistettava, että myöhemmin sinulla on vähemmän kasveja.
katso valokuvia
Pilkotut luonnonvaraiset valkosipulilehdet maistuvat hyvältä sekoitettuna voin tai raejuuston kanssa.
Voit myös lisätä muita mausteita erilaisiin luonnonvaraisiin valkosipulileikkeisiin. Sopii hyvin esimerkiksi timjamin ja basilikan kanssa.
Villi valkosipulin lehtiä voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin ja kasvis smoothieihin.
Pasta luonnonvaraisella valkosipulilla on yksinkertainen ruokalaji, mutta herkullinen.
Voit tehdä pestoa luonnonvaraisista valkosipulilehdistä. Se on myös tapa säilyttää lehdet pidempään.
On syytä käyttää kausi luonnonvaraiseen valkosipuliin, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.
Peruna- ja valkosipulikeitto on helppo valmistaa. Valkosipulin lehtiä voidaan lisätä myös muihin keittoihin (kypsennyksen lopussa).
Sekä lehdet että kukat (samoin kuin sipulit) ovat syötäviä. villi valkosipuli.
Voimme kasvattaa luonnonvaraista valkosipulia puutarhassa. Sitä ei kuitenkaan voi kynittää ilman lupaa paikoista, joissa se kasvaa villinä.
Valkosipulin lehtiä voidaan lisätä useimpiin ruokiin ja välipaloihin.
Suosittelemme artikkeleitaMistä saa luonnonvaraista valkosipulia
Villi valkosipulin lehdet ovat tusinaa - hieman yli 20 cm pitkiä. Niillä on lyhyt varsi ja munanmuotoinen muoto, mutta ne osoittavat lopussa. Kaudella niitä voi ostaa markkinoilta, joskus supermarketeista. Jos meillä on puutarha - kannattaa istuttaa valkosipuli ja omistaa se.
Vaikka luonnonvarainen valkosipuli kasvaa villinä (etenkin juurella), se on osittain suojattu. Tämä tarkoittaa sitä, että sitä ei voi kynittää ilman lupaa (on hankittava alueelliselta ympäristönsuojelulaitokselta). Lisäksi keräys on mahdollista vain kolmen voivodikunnan alueella (Śląskie, Podkarpackie, Małopolskie), ja enintään 25% kasveista voidaan korjata. Myös valkosipulia myyvät ihmiset voivat saada sen omasta viljelystään tai laillisesta sadosta.
Hyvissä olosuhteissa luonnonvarainen valkosipuli kasvaa hienosti. Hän pitää rappeutuneesta maaperästä ja ainakin vaaleasta varjosta.
Yhä useammin voit ostaa luonnon valkosipulia supermarketeista. Kannattaa etsiä hänet maaliskuusta lähtien. Vaikka emme saisi tuoreita lehtiä, on taimia ruukuissa. Tällaisista taimista on helpointa aloittaa oma viljely.
Älkäämme aliarvioiko luonnonvaraisten kasvien poimintarajoituksia, koska karhun valkosipulin erikoinen muoto tekee tästä kasvista uhanalaisemman kuin koskaan ennen.
Varo laakson liljoja ja talviaikaa
Kun keräät luonnonvaraista valkosipulia omassa tai ystäviesi puutarhassa, varo sekoittamasta sitä laakso, joka on myrkyllinen. Liljan lehdet ovat muodoltaan samanlaisia, mutta eivät haise valkosipulilta. Jotta et erehtyisi, riittää haistaa murtunut lehti - karhun valkosipulilla on todella erottuva haju poiminnan jälkeen. Vaikka useimmiten laakson liljat vapauttavat lehdet valkosipulia myöhemmin, lämpimän talven ja tällaisen kevään jälkeen laaksot usein kiihtyvät ja saavat lehtiä samanaikaisesti.
On myös traagisia tapauksia, joissa luonnonvalkosipuli sekoitetaan syksyn talvipäivä. Se on sipulikasvi, joka kukkii alkusyksystä, mutta lähtee keväällä. Ne eivät näytä kovin samanlaisilta kuin valkosipuli, mutta tällaisia virheitä tapahtuu. Talvimatot ovat tappavan myrkyllisiä. On totta, että sekä talvella että laaksolla on parantavia ominaisuuksia, mutta tiukasti noudatettuina annoksina. Jos ne lisätään ruokaan, ne voivat jopa aiheuttaa tappavan myrkytyksen.
Villi valkosipulin lehdillä on selkeä valkosipulin tuoksu. Myös lehdet itävät eri tavalla.
Valkosipuli vahva kuin karhu
Villisipulin maku ja haju muistuttavat tavallista valkosipulia. Sillä on myös samanlaisia terveysominaisuuksia. Se sisältää monia aineita, mm säätelevät verenpainetta ja vähentävät sen hyytymistä, vähentävät "huonon" kolesterolin määrää, vaikuttavat myönteisesti ruoansulatukseen, taistelevat sieniä ja bakteereja vastaan. Se tarjoaa myös mm C -vitamiinia sekä magnesiumia, rautaa ja mangaania. Sanotaan, että valkosipulin lehdet palauttivat karhujen voiman, jotka söivät ne heräämisen jälkeen lepotilasta. Tästä syystä tämän laitoksen nimi eri kielillä.
Huomaa - luonnonvarainen valkosipuli (kuten kaikki) voi olla allerginen, joten jos syöt sitä ensimmäistä kertaa, aloita pienemmällä annoksella (varsinkin jos sinulla on ongelmia tavallisen valkosipulin kanssa).
Sinun on myös tiedettävä, että luonnonvarainen valkosipuli on myrkyllinen koirillevaikka he eivät todellakaan ole valkosipulin maun ja aromin faneja.
Muutamia yksinkertaisia reseptejä tuoreelle luonnonvaraiselle valkosipulille
Joten miten käytät luonnonvaraista valkosipulia? On monia tapoja. Tuoreet lehdet ovat aromikkaimpia ja maukkaimpia. Ne ovat loistava lisä raejuustoon, voihin tai jopa juustoon. Pese valkosipulin lehdet, kuivaa ja hienonna ne. Sekoita raejuuston kanssa, esim. Hienonnetun retiisin kanssa, ja se on valmis. Hienoksi pilkotut lehdet voidaan myös sekoittaa voin kanssa (kannattaa myös lisätä basilikanlehtiä tai persiljaa), ja meillä on toinen herkullinen "levite" - leivälle ja vielä parempi - paahtoleipä.
Villi valkosipulin lehdet maistuvat myös hyvältä yhdessä munien tai juuston kanssa. Raasta vain keitetyt munat ja juusto, lisää hienonnetut lehdet ja majoneesi tai kerma.
Voit tietysti ripotella valkosipulin lehtiä voileivälle lähes millä tahansa ainesosalla tai lisätä niitä salaatteihin. Kukat sopivat hyvin myös salaatteihin, koska ne antavat lisäkoristevaikutuksen (muista vain, että ne ovat terävämpiä kuin lehdet).
Valkosipulin lehdet on parasta korjata ennen kasvin alkamista. Sitten ne menettävät maun ja aromin.
Pasta luonnonvaraisella valkosipulilla
Mutta luonnonvaraista valkosipulia voidaan käyttää myös illallisruokien valmistamiseen. Yksi yksinkertaisimmista on pasta, jossa on valkosipulia. Sitä on kaksi perusversiota. Ensimmäisessä valkosipulin lehdet (ei liian karkeasti hienonnettu) paistetaan hetki oliiviöljyssä lisäämällä hieman suolaa ja pippuria. Valuta erikseen keitetty pasta ja laita se hetkeksi pannulle valkosipulin kanssa. Laita se lautaselle, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja se on valmis. Toinen versio on "karhu" pesto.
Villi valkosipulin pesto
Koska raaka valkosipuli on kuitenkin paras, suosittelemme luonnonvaraisen valkosipulin pestoreseptiä. Sen valmistaminen vaatii hieman enemmän työtä, mutta se voidaan tehdä enemmän kerrallaan, koska se on myös hyvä tapa säilyttää luonnonvaraista valkosipulia. Siirrä ylimääräinen osa pieniin purkkeihin tai laatikoihin ja säilytä jääkaapissa (se voidaan myös pakastaa).
Viipaloi pestyt ja kuivatut lehdet hienoksi. Paahtoleipää kuivalla paistinpannulla - valita (tai mikä tahansa seos): pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, saksanpähkinöitä. Pilko paahdettu liha, sekoita se valkosipuliin, lisää hieman oliiviöljyä ja raastettua parmesanjuustoa. Jauhaa tai sekoita kaikki huolellisesti yhteen (tehosekoittimella sinun ei tarvitse murskata lehtiä ja pähkinöitä kovin paljon). Voit lisätä hieman sitruunamehua. Tarjoamme sitä esimerkiksi suosikkipastasi tai uuniperunoiden kanssa, voit myös syödä sitä leivän kanssa.
Villi valkosipuli kerma keitto
Voit myös valmistaa kermakeittoa luonnonvaraisesta valkosipulista. Tarvitset: 1-2 sipulia, 4-5 perunaa, ¾ litraa lientä (mieluiten kasviksia), noin 150 g luonnonvaraista valkosipulin lehteä (nippu tai niin).
Paista kuutioitu sipuli kirkastetussa voissa tai hyvässä öljyssä, lisää kuutioidut perunat. Paistamme niitä muutaman minuutin muistaen sekoittaa. Kaada liemi ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää karkeasti pilkotut valkosipulin lehdet ja paista hetki (noin 2 minuuttia). Sekoita sitten kaikki kermaan. Tarjoilemme krutonkeilla.
Muut luonnonvaraisen valkosipulin korjaustoimenpiteet
Jos olemme valkosipulin maun ystäviä ja meillä on paljon lehtiä, voimme valmistaa ne pinaatin tavoin. Riittää, kun haudut kevyesti ja syöt esimerkiksi sitruunamehulla tai vinaigrettekastikkeella ripoteltuna. Sitä voidaan käyttää pääruoan lisänä tai alkupalana.
Luonnonvalkosipulia voidaan käyttää myös lihan maustamiseen (erityisesti haudutettuna), ja jos sinulla on kärsivällisyyttä - valkosipulin lehtiä voidaan käyttää kaalin sijasta käärittäväksi pieniksi kaali rulliksi.
Kuinka säilyttää luonnonvaraista valkosipulia
Koska voimme nauttia luonnonvaraisesta valkosipulista suhteellisen lyhyen aikaa, kannattaa harkita sen säilytystä. Paras tapa on jäädyttää lehdet - kokonaisina tai hienonnettuna. Voit myös valmistaa yllä kuvatun pesto. Helpompi tapa on kaata oliiviöljyä hienonnettujen lehtien päälle. On parasta laittaa ne pieniin astioihin ja säilyttää jääkaapissa.