Tinktuura on kaunis musta ja violetti väri, kuiva, hieman hapan maku ja tuoksu eksoottisia hedelmiä.
Ainekset:
- 1 kg seljanmarjan hedelmää,
- 1 l henkeä,
- 1 kuppi konjakkia,
- sokerisiirappi (0,5 kg sokeria + 0,5 l vettä),
- raastettu kuori ja mehu 1 kokonaisesta sitruunasta, 5-8 neilikkaa, pala kanelia.
Valmistusmenetelmä:
Keräämme kypsiä ja terveitä seljanmarjoja pensaista, jotka kasvavat kaukana teistä ja teistä. Seljanmarjan marjat kypsyvät epätasaisesti, joten kannattaa odottaa, kunnes ne ovat kypsiä tai jopa hieman kuihtuneita. Puhdista hedelmät ilman varret, huuhtele juoksevan veden alla siivilällä ja valuta. Kaada ne sitten riittävän suureen kannuun, kaada konjakkia, väkevää alkoholia ja jätä auringolle noin kahden viikon ajan ravistamalla purkkia muutaman päivän välein. Kahden viikon kuluttua kaada tinktuuraan jäähdytetty sokerisiirappi, joka on keitetty mausteilla. Valmista sokerisiirappi 0,5 kg sokerista, 0,5 l vettä, mehua ja sitruunankuorta, neilikkaa ja kanelikuorta. Viikon kuluttua suodata tinktuura ja kaada se pulloihin.
Tinktuura on paras, kun se on kypsynyt, eli 2-3 kuukauden tumman ikääntymisen jälkeen
ja viileä huone.