Ainekset:
- 1 kg raakaa vihreää silliviipaletta,
- 2-3 ruokalusikallista jauhoja,
- sipuli,
- 30 grammaa sieniä,
- tomaattipasta tai ½ kg tomaattia,
- 3-4 luumua,
- kourallinen rusinoita,
- 150 ml etikkaa,
- suolaa, sokeria, pippuria ja timjamia maun mukaan,
- Öljy
Valmistusmenetelmä:
Kasta puhdistetut ja pestyt silliviipaleet jauhoihin ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin, eli noin 5-10 minuuttia. Laita paistettu kala kannelliseen lasiastiaan. Paista jäljellä olevan öljyn avulla hienonnettu sipuli ja melko karkeasti leikatut sienet, lisää tomaattipasta tai tomaatit, rusinat, luumut, mausteet ja yrtit. Hauduta kaikkea 10-15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Kaada sitten etikka kastikkeeseen ja mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla maun mukaan, vielä kuumana, kaada paistettujen viipaleiden päälle varmistaen, että suolakurkkuainekset ovat kaikkien sillikerrosten välissä. Laita jääkaappiin 2-3 päiväksi ja tarjoile kylmänä.