Seljanmarjalla on niin paljon arvokkaita ominaisuuksia, että sitä kutsutaan joskus "apteekin lilaksi". Lisäksi kaikki siitä valmistetut valmisteet ovat erittäin maukkaita. Neuvomme, miten seljanmarjan hedelmiä käytetään ja mitä ne auttavat.
Villi vanhin tai seljanmarja
Musta seljanmarja on keskikokoinen pensas. Sillä on paljon puhe- ja alueellisia nimiä, ja monet heistä puhuvat sen ominaisuuksista. Elderberry (Sambucus nigra) kutsutaan mm. apteekin lila, apteekin lila, lääkeliila. Hänet myös tunnetaan kuin villi ilmankoska se kasvaa villinä, etenkin metsien ja niittyjen reunoilla. Sitä voidaan kasvattaa myös puutarhassa - se on pensas, jolla on alhaiset vaatimukset. Se kasvaa parhaiten aurinkoisissa tai hieman varjostetuissa paikoissa. Hän pitää hedelmällisestä ja humusisesta maaperästä. Käytännössä se kuitenkin selviää melkein kaikista olosuhteista.
Seljanmarjan kuorella ja lehdillä on parantavia ominaisuuksia, mutta sen kukkia ja hedelmiä käytetään useimmiten. Mitä enemmän voit valmistaa niistä erittäin maukkaita säilykkeitä.
Seljanmarjan kukinnot ovat suuria (halkaisijaltaan jopa 20 cm) - ne koostuvat monista pienistä valkoisista kukista, jotka muodostavat ns. corymbose. Seljanmarja kukkii touko-kesäkuussa. Toisaalta elokuusta lokakuuhun sen hedelmät kypsyvät ja saavat melkein mustan värin. Vaikka seljanmarjan kukat on nostettu ylöspäin, se on rypäleet, joissa on hedelmiä, riippuvat (kiinnitetään huomiota tähän, koska tämä ominaisuus erottaa mustan seljanmarjan Hebdasta, joka on haitallista).
Ja juuri seljanmarjan hedelmien ominaisuuksista keskitymme tässä artikkelissa ja ehdotamme, mitä tehdä niiden kanssa.
Seljanmarjan hedelmät kerätään ns roikkuvat ripustimet.
Varo seljanmarjan myrkyllisiä ominaisuuksia
Vaikka seljanmarjalla on osoittautunut parantavia ominaisuuksia ja voit valmistaa siitä valmisteita jne., Sinun on tiedettävä, että kaikki sen osat sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä (mukaan lukien sambunigriini).
Raakoja hedelmiä on eniten. Kuitenkin lämpökäsittely (ruoanlaitto, paistaminen) poistaa haitalliset aineet. Älä syö kypsiä ja raakoja seljanmarjan hedelmiäkoska ne aiheuttavat myrkytyksen.
Seljanmarjan hedelmät - parantavia ominaisuuksia
Seljanmarjan hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä vilustumisen hoidossa. Niillä on kuumetta alentavia sekä nukkumista ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Niiden antiviraaliset ja antibakteeriset ominaisuudet sekä kehon vastustuskyvyn lisääminen on myös vahvistettu. Seljanmarjan hedelmillä on myös yskänlääkevaikutus, jotka ovat erittäin hyödyllisiä hankalassa yskässä (voit ostaa siirappia heidän kanssaan - kiinnitä huomiota nimessä olevaan sanaan "sambucus" ja vielä parempi - koostumus).
Mutta se ei ole kaikki. Seljanmarjoilla on myös diureettinen vaikutus ja ne auttavat munuaisongelmissa. Niillä on myös puhdistava vaikutus kehoon (parantaen siten ihon tilaa, vaikka kosmetiikassa ja iho -ongelmissa käytetään myös seljanmarjan kukkia; niitä käytetään täällä ulkoisesti). Seljanmarjat ovat myös hyviä aineenvaihdunnalle ja niillä on lieviä laksatiivisia ominaisuuksia.
Heille myös myönnetään kyky alentaa triglyseridien ja kolesterolin (myös "huonon" LDL -kolesterolin) tasoa sekä sitoa vapaita radikaaleja, eli niillä on suotuisa vaikutus soluihin.
Milloin kerätä seljanmarjan hedelmiä
Seljanmarjan hedelmät kypsyvät loppukesällä ja alkusyksyllä. Tietysti se riippuu säästä, mutta sadonkorjuuaika on elo-syyskuu, jopa lokakuu. Hedelmät on korjattava, kun ne ovat täysin kypsiä, eli kaikki "pallot" tietyssä korymboseessa ovat voimakkaasti violetteja, lähes mustia.
On parasta leikata koko corymbose ja erottaa kotona hedelmät varret. Seljanmarjamehulla on tumma ja voimakas väri, joten jos et halua värjätä käsiäsi, käytä sen kanssa kumikäsineitä.
Musta seljanmarja (ilman villisikaa) on jo pitkään ollut kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan. Se on erityisen hyödyllinen vilustumiselle, mutta ei vain.
Mitä tehdä seljanmarjan hedelmistä
Voimme valmistaa koko perusvalikoiman kotitekoisia säilykkeitä seljanmarjan hedelmistä. Ne sopivat täydellisesti mehuihin, siirappeihin, säilykkeisiin, hilloihin sekä - viiniin ja tinktuureihin. Yksi niiden eduista on, että ne sisältävät paljon pektiiniä, joten geeliytyviä lisäaineita ei tarvita.
Niiden valmistuksen perusperiaatteet eivät eroa muista hedelmistä. Poikkeuksia ovat viinit ja tinktuurit, joita käytetään seljanmarjojen keittämisen jälkeen. Tässä on joitain reseptejä seljanmarjan säilykkeille.
Seljanmarjan mehun resepti
Mehun valmistamiseen tarvitset vähintään 1 kg seljanmarjan hedelmiä sekä vettä ja sokeria (alle 1 lasi jokaista hedelmäkiloa kohden). Tietenkin pestään hedelmät ja kuoritaan varret. Kaada päälle vesi ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Sitten hieromme hedelmiä päästäksesi eroon siemenistä (mieluiten, jotta ne eivät murskata niitä) ja kypsennä puhdasta mehua vielä tunnin ajan. Kaada sitten pulloihin tai purkkeihin ja pastöroi.
Seljanmarjahillon resepti
1 kg seljanmarjoja tarvitset ½ kg sokeria (voit käyttää ruokosokeria, joka antaa mielenkiintoisen jälkimaku) ja puoli lasillista vettä. Kaada vesi hedelmien päälle ja hauduta hitaasti, kunnes hedelmä valuttaa mehunsa. Lisää sitten sokeri ja sekoita kunnes se liukenee. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes hillo on kunnolla sakeutunut. Laita purkkeihin ja pastöroi.
Seljanmarjan hedelmien tinktuura
Tinktuurin valmistamiseksi tarvitsemme: 1 kg seljanmarjoja, 2 lasillista vettä, 1 lasillinen sokeria (voit antaa vähemmän, jos haluat enemmän kuivaa makua), 0,5 litraa henkeä ja 0,5 litraa vodkaa. Voit myös lisätä kanelia ja / tai sitruunamehua maun mukaan.
Kaada vesi hedelmien päälle ja keitä (noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen). Siivilöimme sen paksun seulan tai sideharson läpi. Kaada mehuun vodka ja henki, jos haluat, voit myös lisätä kanelia ja sitruunamehua. Kaada isoon purkkiin. Lisää seitsemän päivän kuluttua sokerisiirappi (sokeri liuotettuna vähimmäismäärään vettä). Sekoita ja anna vaikuttaa vähintään 8 viikkoa.
Suosittelemme myös:
- resepti seljanmarjan säilykkeille
- seljanmarjasiirappin resepti