Kesäkurpitsa kukat ovat syötäviä ja erittäin maukkaita. Neuvomme myös, miten ne valmistetaan ja mitä poimitaan hedelmien keräämiseksi.
Kesäkurpitsa on upea kasvi. Sitä ei ole vaikea kasvattaa ja se tarjoaa maukkaita ja terveellisiä hedelmiä kesän alusta, lähes myöhään syksyyn. Kesäkurpitsat voidaan valmistaa monin eri tavoin, ja niistä voi myös tehdä säilykkeitä talveksi. Muutama pensas riittää, jotta kesäkurpitsaa riittää jokapäiväiseen kulutukseen ja maustamiseen.
Mutta kannattaa tietää, että tämä kesäkurpitsa on myös syötäviä ja erittäin maukkaita kukkia. Niitä arvostetaan mm Välimeren keittiössä. Monissa Etelä -Euroopan maissa niitä voi ostaa markkinoilta kauden aikana, kuten sipulia tai tomaattia. Puolassa ne eivät ole vielä kovin suosittuja myytävänä, ja jos ne näyttävät, ne ovat kalliita. Siksi kannattaa istuttaa kesäkurpitsaa ja hyödyntää täysimääräisesti sen etuja. Lisäksi voit syödä kesäkurpitsa kukkia vähentämättä hedelmien satoa. Suosittelemme, miten se tehdään.
Kasvava kesäkurpitsa - perusvaatimukset
Jotta kesäkurpitsa kasvaisi ja kantaisi hedelmää, sinun on annettava sille hedelmällinen maaperä, runsaasti aurinkoa ja vettä. Se on termofiilinen kasvi, joten se kylvetään maahan ja istutetaan toukokuun puolivälin jälkeen. Ennen sitä voit valmistaa taimia kotona, voit myös ostaa niitä ilman ongelmia. Kun istut kesäkurpitsaa, muista, että se on suuri kasvi - noin 1 m leveä ja se on istutettava tällaiseen väliin.
Kesäkurpitsaa voidaan kasvattaa myös ruukuissa, suuremmilla parvekkeilla ja terasseilla. Sinun tarvitsee vain valita suuri astia (tilavuus n. 10 l), täyttää se hedelmällisellä maaperällä (mieluiten lisäämällä rakeista lantaa tai kompostia) ja muistaa kastella hyvin säännöllisesti ja melko runsaasti. Istutamme yhden kesäkurpitsaa yhteen ruukkuun.
Uros- ja naaraskukat voidaan tunnistaa jo ennen niiden kehittymistä. Katso vain varsia. Jos näemme pienikokoisen kesäkurpitsa (munasarja) - se on naaraskukka, josta tulee hedelmiä.
Kesäkurpitsa - uros- ja naaraskukat
Kesäkurpitsat kukkivat ja kantavat hedelmää samanaikaisesti, ja ne tekevät niin koko kauden. Meidän on kuitenkin usein sääli valita niiden kukat, koska emme halua menettää hedelmiä. On kuitenkin olemassa tapa. Kesäkurpitsat tuottavat erillisiä uroskukkia - heteitä ja siitepölyä ja erillisiä naaraskukkia, joissa on emi ja munasarja. Mehiläiset ja kimalaiset siirtävät siitepölyä uros- ja naaraskukista, ja hedelmät tuotetaan munasarjasta.
Lyhyesti sanottuna hedelmät on valmistettu vain naaraskukista. Siksi urokset voidaan helposti poimia ja käyttää syömiseen (yleensä niitä on enemmän kuin naisia). Jätämme kuitenkin ainakin yhden käytettäväksi pölytykseen.
Jos meillä on liikaa naaraskukkia, voimme myös käyttää niitä - kaikki riippuu siitä, kuinka monta kasveja meillä on ja kuinka monta hedelmää odotamme. Sattuu, että kesäkurpitsat tuottavat niin hyvin, että niitä on vaikea syödä ja käsitellä. Sitten voimme estää "sadon häviämisen" keräämällä ja syömällä myös naaraskukkia.
Sekä uros- että naaraskukat maistuvat samalta ja valmistetaan samalla tavalla. Naispuolisten kukkien kanssa meillä on kuitenkin lisäksi maukasta nuorta kesäkurpitsaa.
Kuinka erottaa miesten ja naisten kesäkurpitsa kukat
Uroskukat on erittäin helppo erottaa naaraskukista, ja se voidaan tehdä myös silloin, kun ne ovat vielä silmukoissa. On parasta katsoa kukkia tai silmuja sivulta. Uroskukka kasvaa suoralla varrella. Toisaalta naaraskukan juurella on heti kuin pieni kesäkurpitsa. Se on turvonnut munasolu, joka muodostaa hedelmän.
Kesäkurpitsa tuottaa yleensä enemmän uros- kuin naaraskukkia (toinen kuvassa ylhäältä). Ne maistuvat samalta.
Milloin ja miten poimia kesäkurpitsa kukkia
Kesäkurpitsan kukkia voidaan kerätä koko kauden ajan. Tämä tehdään, kun ne ovat täysin kehittyneet. Se kannattaa tehdä puolenpäivän aikaan (hyönteiset pölyttävät kesäkurpitsat useimmiten aamulla, joten annetaan heille mahdollisuus). On parasta leikata kukat terävillä saksilla, koska varret ovat vahvoja ja peitetty hienoilla, mutta melko terävillä karvoilla.
Kuinka valmistaa kesäkurpitsa kukkia syötäväksi
Kesäkurpitsan kukat voidaan huuhdella varovasti upottamalla ne veteen. Kuivaa ne sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Jos kukat ovat kuitenkin peräisin puutarhastamme tai muista "tietyistä" viljelykasveista eivätkä ne ole kovin likaisia, ne voidaan puhdistaa vain harjalla. Kannattaa tarkistaa, onko kukassa piilossa hyönteisiä, jotka poistamme tietysti. Useimmat reseptit suosittelevat heteiden poistamista kukista (esim. Pinseteillä), mutta se ei ole ehdottoman välttämätöntä. Sinun on kuitenkin ehdottomasti leikattava varret.
Mitä tehdä kesäkurpitsa kukista
Kesäkurpitsa kukkia voidaan valmistaa monin tavoin. Ne voidaan syödä raakana, esimerkiksi salaattien lisänä. Paitsi että ne maistuvat herkullisilta, ne näyttävät myös kauniilta. Lisäksi ne voidaan paistaa, hauduttaa, leipoa, täyttää, lisätä erilaisiin patoihin, torttuihin, vuokaan, herkkiin vihannespataihin tai keittoihin. Ne voivat olla hieno välipala tai osa illallisruokia. Tässä on esimerkki reseptejä kesäkurpitsa kukkia.
Kesäkurpitsa kukkia taikina
Kesäkurpitsa kukat taikina on erittäin suosittu resepti. Kuitenkin iskulauseen "kakku" alla on muutama eri asia. Voimme valmistaa kesäkurpitsaa perinteisessä pannukakutaikina-, oluttaikina- ja myös tempura -muodossa. Kakun tyypistä riippumatta siinä paistetut kukat on asetettava paperipyyhkeelle hetkeksi, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Kakkujen ja korppujauhojen reseptejä voidaan rikastuttaa suosikki mausteillasi, vaikka aluksi kannattaa kokeilla niitä yksin, voit myös kokeilla erilaisia jauhoja.
Kesäkurpitsa kukkia pannukakutaikinassa
Puhdistamme kesäkurpitsa kukat. Sekoitamme (mieluiten sekoittimella) 1 muna, 40 g jauhoja, 80 ml maitoa. Lisää ripaus suolaa ja lisää kuohuviiniä - kunnes taikina ei ole liian paksu. Kasta kesäkurpitsa kukat taikinaan ja laita ne kuuman öljyn päälle. Paista kunnes taikina on kullanruskea.
Kesäkurpitsa kukkia tempura
Tempura on eräänlainen japanilainen leivottu ruokalaji, mutta samaan leivontaan viitataan myös yleisesti. Se valmistetaan hyvin kuin pannukakutaikina, mutta käyttää vettä maidon sijasta. Tärkeää - sen on oltava erittäin kylmä. Jauhot (voi olla vehnää tai maissia tai molempien seosta) sekoitetaan veteen, jotta saadaan ohut ja juokseva taikina. Toisin kuin klassiset pannukakut, paakut eivät ole haitta. On myös reseptejä tempuraan, johon on lisätty muna. Kasta kesäkurpitsa kukat tempuraan ja paista syvässä öljyssä.
Kesäkurpitsa kukkia olut taikina
Valmista tämä taikina noin puoli lasillista vaaleaa olutta ja puoli lasillista jauhoja, hieman suolaa maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti, kasta kesäkurpitsa kukat taikinaan ja paista öljyssä (paistamisen aikana oluen alkoholi haihtuu).
Täytetyt kesäkurpitsa kukat
Kesäkurpitsa kukat ovat erittäin hyviä täytteeksi. Täytteet voivat olla erilaisia, mutta useimmiten ne valmistetaan eri juustojen perusteella. Klassisin resepti on kesäkurpitsa kukkia ricottajuustolla, mutta voit käyttää myös mozzarellaa, vuohenjuustoa, fetajuustoa tai raejuustoa. Yleensä mikä tahansa valkoinen, kohtuullisen pehmeä juusto.
Näihin juustoihin voit myös lisätä esimerkiksi raastettua parmesaanijuustoa, hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai muita), paahdettuja aurinkosiemeniä, maapähkinöitä jne., Savulohen paloja tai sardellia. Lisäaineiden valinta riippuu mielikuvituksestamme ja maustamme. Emme voi myöskään lisätä mitään. Mausteina se toimii hyvin mm basilikaa, persiljaa, tilliä ja valkosipulia.
Avaa kesäkurpitsa kukat varovasti ja täytä ne täytteellä noin 2/3 kukan pituudesta. Kierrämme terälehtien kärjet varovasti. Sitten meillä on kaksi polkua, joista valita:
- Kasta täytetyt kesäkurpitsa kukat valittuun taikinaan ja paista öljyssä,
- Voitele kukat oliiviöljyllä, laita ne vuokaan ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia (180 ° C).
Täytettyjä kukkia voidaan myös paistaa puffissa tai raastettaessa.