Perinteinen intialaisen keittiön kastike, tämän sanotaan olevan innoittamana Lakotan intialaisesta keittiöstä.
Ainekset:
- nippu tuoretta minttua,
- 1 kg tomaatteja,
- paprikat,
- sipulit,
- 100 g rusinoita,
- rypäleterttu,
- 2 kuumaa paprikaa,
- ruokalusikallinen sinappia, anisjauhetta, currya, suolaa ja 3 rkl sokeria
Valmistusmenetelmä:
Kuori sipuli, tomaatit, paprika ja punainen paprika, pese ja kuutioi. Kuullota ja hauduta pehmeäksi. Pienen jäähdytyksen jälkeen sekoita massa, yhdistä hienonnettu minttu, rusinat ja viinirypäleet ja hauduta samalla sekoittaen. Kun kastike on haihtunut ja sakeutunut, lisää loput mausteet, kuumenna kiehuvaksi ja siirrä kuuma kuumille paloille. Pastöroi 10-20 minuuttia.