Yhdistämme keittiön hedelmät kakkuihin. Tässä on yksi näennäisen tavallisen murotaikinan resepteistä, joka on kuitenkin erittäin herkullinen.
Ainekset taikinaan:
- 2 lasillista krupczatkaa,
- 1 kuppi jauhoja,
- 200 g voita tai margariinia,
- ½ lasillista sokeria,
- hyppysellinen suolaa,
- 6 keltuaista.
Täyte:
- 6 isoa päärynää,
- muutama neilikka,
- sokeroitu appelsiininkuori,
- sitruunamehua.
"Pierzynka":
- 6 proteiinia
- ½ lasillista sokeria,
- hyppysellinen suolaa,
- ruokalusikallinen kylmää vettä,
- appelsiinin maku.
Valmistusmenetelmä:
Raasta keltuaiset suolalla ja sokerilla, ripottele kaikki jauhot ja kylmä hienonnettu voi, sekoita ainekset nopeasti ja laita pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi. Kuori päärynät, leikkaa ne kuutioiksi ja kuutioi tai raasta raastimella. Keitä sitten vedellä tai paremmalla appelsiinimehulla kattilassa sitruunamehun, sokeroidun appelsiininkuoren ja neilikan kanssa, kunnes päärynät ovat kypsiä. Kolmisivuinen leivinpelti, rasvaa kevyesti ja taputtele taikinan suuremmalla osalla, laita päärynävaahto taikinan päälle ja laita se kuumaan uuniin. Paista esilämmitetyssä 180 ° C: ssa noin 40-45 minuuttia. Vatkaa tänä aikana valkuaiset kovaksi vaahdoksi. (On helpompi vaahdottaa kylmät munanvalkuaiset ripauksella suolaa ja kylmää vettä ja jopa jääkuutioita.) Lisää lopuksi sokeri ja hieman suolaa ja sokeria kovaksi vaahdoksi valkuaista ja vatkaa edelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Peitä taikina marenkilla noin 10 minuuttia vähän ennen paistamisen päättymistä.