Ainekset:
- 1,5-2 kg nuorta lampaanlihaa,
- ½ l kirnupiimää,
- suola,
- sipuli,
- persikoita tai aprikooseja,
- balsamic marinadi,
- lasi balsamiviinietikkaa,
- ½ lasillista oliiviöljyä,
- 2 rkl soijakastiketta,
- 4 rkl ruskeaa sokeria tai hunajaa
- 1 rkl juuri jauhettua pippuria
- ½ lasillista tuoretta rosmariinia,
- 5-6 valkosipulinkynttä.
Valmistusmenetelmä:
Kaada pesty karitsa kirnupiimällä ja jätä se 2-3 tunniksi viileään paikkaan. Sekoita tänä aikana kaikki balsamico -marinadin ainekset keskenään. Kun olet poistanut lampaan kirnupiimästä, hiero se marinadilla ja jätä vielä 2-3 tunniksi ja vielä paremmaksi yön yli. Aseta seuraavana päivänä lampaanliha ja marinadi lämmönkestävään astiaan, jossa on kansi, suolaa liha, laita hedelmät ja sipuli päälle ja paista 1,5-2 tuntia 180 ° C: ssa. Tällä tavalla paistettu lampaanliha on herkkä, mehukas ja aromaattinen, tarjoillaan riisin, uuniperunan tai nyyttien kanssa.