Raketilla on pähkinäinen maku ja aromi, joten se on mielenkiintoinen lisä mihin tahansa salaattiin. Värikäs salaatti on maukasta, se valmistetaan nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti.
Jopa vilkkain kotiäiti löytää neljänneksen tunnin valmistellakseen sen. Tällainen seos voi sisältää; Jäävuorisalaattia, punaista sikuria (radicchio), krassia, karitsan salaattia tai endiivia.
Tekee 4 annosta:
- 20 dkg eri lajeja salaattia,
- 10 dkg rucolaa,
- 2 munaa,
- 15 dkg kirsikkatomaatteja,
- 15 dkg kinkkua,
- 15 dkg keltaista juustoa,
- 2 porkkanaa.
Vinaigrette -kastike:
- muutama ruokalusikallinen hyvää oliiviöljyä,
- sitruunamehua tai etikkaa,
- ruokalusikallinen sinappia,
- suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pese salaatit, jätä ne siivilään, jotta ne tippuvat pois. Laita kaikki kulhoon. Raasta porkkanat, leikkaa tomaatit ja munat paloiksi ja viipaloi kinkku ja juusto. Yhdistä se salaatin kanssa. Kaada juuri ennen tarjoilua vinaigrette. Valmista se oliiviöljyllä, sinapilla ja sitruunalla, mausta maun mukaan suolalla, sokerilla ja pippurilla. Voit lisätä salaattiin basilikaa.