Patisoneja on melko helppo kasvattaa ja niitä voi ostaa ilman vaikeuksia. Ne ovat maukkaita ja niitä voidaan valmistaa eri tavoin. Kirjoitamme kuinka kasvattaa patisoneja ja miten niitä käytetään.
Patisons tai "kosmiset" kurpitsat
Patisons ovat erilaisia kurpitsaa (Cucurbita pepo var. patisoniana), ja kuten hänkin, tuotiin Amerikasta jo 1500 -luvulla. Ne eivät kuitenkaan ole kovin suosittuja, emmekä usein tiedä mitä tehdä niiden kanssa. Useimmiten he menevät marinadiin, joka on ehkä suosituin tapa käsitellä patisoneja. On kuitenkin monia muita ruokia, joissa voit käyttää patissoneja.
katso valokuvia
Patisoneilla on tyypillinen, litteä muoto, joka liittyy UFOihin. Ne voivat olla eri värejä ulkopuolelta, valkoisia sisältä.
Nuoret, keskikokoiset patisonit ovat parhaita. Mitä vanhemmat he ovat, sitä paksumpi iho.
Patisons ovat loistava lisä moniin ruokiin, niitä voidaan myös marinoida ja marinoida.
Patisons, kuten muutkin kurpitsat, ovat vähäkalorisia, mutta sisältävät tarvitsemamme kivennäisaineet ja vitamiinit.
Patisonit eivät vaadi viljelyä, ja hyvissä olosuhteissa voimme saada noin 50 hedelmää yhdestä kasvista.
Suosittelemme artikkeleitaPatisoneja voidaan myös käsitellä koristevihanneksina. Ne näyttävät erityisen hyviltä syksyn sävellyksissä muiden kurpitsien kanssa. Ne erottuvat ominaisesta muodostaan. Ne ovat voimakkaasti litteitä ja niissä on hieman aaltoilevat reunat. Ne muistuttavat lähinnä klassista kuvaa… avaruusaluksesta. Niitä kutsutaan jopa UFO -kurpitsaksi (tai diskoidiseksi tai diskoidiseksi kurpitsaksi).
Ulkopuolelta niiden iho on eri värinen - lähes valkoisesta (esim.Polo F1 -lajike) ja eri vihreän sävyjen kautta. On myös niin tummanvihreitä patisoneja, että ne ovat melkein mustia (esim.Gagat -lajike). Patisons voi olla myös keltainen tai oranssi. Niillä voi olla myös raidallinen tai varjostettu iho. Kuoren väristä riippumatta patisonien liha on kuitenkin kermanvalkoinen.
Patisonien herkkä maku monin tavoin
Patison on kasvitieteellisesti hedelmä (eli siemeniä sisältävä kasvin osa), kun taas ruoan suhteen se on vihannes. Patisonien syötävä osa on liha ja kukat, jotka voidaan paistaa jauhoista ja vedestä valmistetussa kevyessä taikinassa.
Nuoria patisoneja voidaan käyttää kokonaisina, koska niillä on ohut iho, mutta ajan myötä se paksenee ja vanhenee, joten vanhemmat hedelmät on kuorittava. Patisoneilla on herkkä maku ja ne "ottavat" helposti mukana olevien lisäaineiden ja mausteiden maun ja aromin.
Nuoria patisoneja voidaan käyttää salaateissa tai peitattuina tai peitattuina kokonaisina, vanhemmat sopivat täydellisesti haudutukseen, leivontaan tai täytteeseen. Voit myös tehdä niistä laastia (reseptit patisoneille löytyvät artikkelin lopussa).
Patisonit laihtumiseen, diabeetikoihin ja muihin
Patisons eivät ole vain maukkaita, vaan sisältävät myös hyvin vähän kaloreita - 100 g patisoneja on vain 20 kcal. Ne sisältävät myös hyvin vähän sokeria. Tämän ansiosta ihmiset, jotka kamppailevat tarpeettomien kilojen kanssa ja kärsivät diabeteksesta, voivat helposti tavoittaa patisoneja.
Patisonit puolestaan tarjoavat tärkeitä mineraaleja (mukaan lukien magnesium, kalium, kalsium), ne sisältävät myös C- ja B -vitamiineja.
Patisons on myös helppo sulattaa, joten kannattaa ehdottomasti sisällyttää ne ruokalistaasi.
Patisoneja puutarhasta kesästä syksyyn
Viljelyssä olevat patisonit ovat vähemmän vaativia kuin kurpitsat ja kestävät hyvin sairauksia ja tuholaisia. Patisoneja kylvetään siemenistä maahan (toukokuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin). Niitä voidaan myös kasvattaa taimien kanssa. Sitten siemenet kylvetään huhtikuussa kattiloille, ja toukokuun puolivälin jälkeen se siirretään maahan. Sinun on kuitenkin oltava varovainen, ettet vahingoita juuria.
Patisons alkaa itää nopeasti ja kantaa hedelmää hyvin nopeasti - 5-7 viikon kuluttua voimme nähdä ensimmäisen sadon. Ja nämä hyvin nuoret patisonit ovat maukkaimpia.
Lisäksi jos poimimme hedelmiä säännöllisesti, kasvi jatkaa niiden tuottamista. Tällä tavalla meillä on tuoreita ja nuoria patissoneja heinä-elokuussa ensimmäiseen pakkaseen asti. Valitettavasti patisonit eivät ole pakkasenkestäviä, ja kun kylmä sää tulee, meidän on sanottava hyvästit patisoneille (ne ovat yksivuotisia kasveja).
Patisons eivät ole kovin vaativia, mutta he tarvitsevat hedelmällistä maaperää ja aurinkoista paikkaa.
Mitä vaatimuksia patisoneilla on ja miten niitä kasvatetaan
Patisonit pitävät lämmöstä, joten meidän on varattava heille aurinkoinen paikka. Koska ne kantavat hedelmää erittäin voimakkaasti, patissonien maaperän on oltava hedelmällistä. Ne kasvavat erittäin hyvin kompostiin syötetyllä maaperällä tai aikaisemmin (syksyllä) lannoitettuna. Maaperän tulee myös olla suhteellisen läpäisevä eikä olla kovin hapan tai ehdottomasti kalkkipitoinen.
Patisonien kastelu on myös varsin tärkeää - he pitävät kosteudesta, mutta vesi ei voi seistä kukkapenkeissä. Siksi maaperän tulisi olla läpäisevä (myös miksi kannattaa käyttää kompostia, joka parantaa maaperän rakennetta). Erityisesti sinun tulee muistaa kastella patisoneja, kun ne asettavat hedelmää.
Patisons ovat luonteeltaan tuuheita ja tarvitsevat paljon tilaa. Yksi kasvi vaatii noin 1 m². Ne ovat kuitenkin erittäin hedelmällisiä - tällainen pensas voi tuottaa jopa 50 hedelmää kauden aikana, joten meidän ei tarvitse istuttaa niitä paljon kotitalouksien tarpeisiin.
Patisons kantaa hedelmää koko kauden pakkasiin asti. Ja hedelmien säännöllinen poiminta kannustaa kasvia tuottamaan uusia.
Mitä tehdä patisonien kanssa - reseptejä
Patisoneja voidaan käyttää monissa ruokalajeissa. Ne sopivat kaikenlaisiin patoihin, patoihin, mutta myös salaatteihin ja säilykkeisiin. Tässä on joitain reseptejä ruokalajeille, joiden päähenkilö on pääroolissa.
Patison -leivonnaiset
Patison -leivonnaiset on erittäin helppo valmistaa. Voit kohdella niitä illallisruokana, tarjoiltuna riisin tai perunoiden ja salaatin kanssa.
Ainesosat
- 2-3 hieman suurempia patioita
- jauhot, muna, leivänmurut
- suolaa, mausteita
Leikkaa patonit noin 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori iho ja irrota kivet. Suolaa hieman jokaista siivua ja anna sen olla 15-20 minuuttia, jotta mehu vapautuu (muuten se irtoaa paistamisen aikana eikä leivonta ole rapea). Poista mehu esim. Paperipyyhkeellä. Levitä kotletit jauhoihin, vatkattuun munaan ja korppujauhoihin. Paista erittäin kuumassa öljyssä, kunnes korppujauhot ovat ruskistuneet.
Hyvä ja hyvin yksinkertainen idea on lisätä mausteita korppujauhoihin, kuten mustan kuminan siemeniä, mustaa seesamia, murskattua saksanpähkinää tai maapähkinää. Myös erilaiset yrtit sopivat, ja jos pidät valkosipulista - voit lisätä hieman rakeistettua. Tämän ansiosta yksinkertaiset patison -leivonnaiset ovat paljon hienostuneempia ja mielenkiintoisempia.
Vanhemmat suojelijat on kuorittava ja kuorittava. Nuorempia voidaan käyttää kokonaisuudessaan.
Käsittele patisoneilla ja kesäkurpitsailla
Ainesosat
- 1 iso sipuli
- 1-2 keskikokoista pannua
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1-2 paprikaa
- 2-3 tomaattia
Paista kattilassa öljyssä puolikkaiksi leikattu sipuli. Lisää hienonnettu pippuri ja paista hetki. Lisää sitten kuutioitu patison ja kesäkurpitsa, laita ne kattilaan ja hauduta peitettynä (voit lisätä hieman vettä, mutta vihannesten pitäisi vapauttaa mehu). Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit ja hauduta kaikki yhdessä. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä esimerkiksi timjamia, suolaisia tai provencelaisia yrttejä. Jos pidät savustetusta makeasta paprikasta, se toimii myös hyvin, ja jos haluat mausteisempia ruokia - lisää chiliä tai cayennepippuria.
Vaihtoehtoisesti voit haudutuksen aikana lisätä myös pannulla paistettua makkaraa.
Ruokalaji näyttää kauniilta, jos valitsemme eri värit pippuria, kesäkurpitsaa ja patisonia - nuorten vihannesten tapauksessa meidän ei tarvitse kuoria niitä.
Patison porkkanaa kermassa
Hyvin yksinkertainen ruokalaji on porkkanoilla haudutettu patris kermaisessa kastikkeessa. Se maistuu hyvältä nuudelien tai riisin kanssa.
Ainesosat
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1-2 patisonia
Leikkaa sipuli puoliksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Pilko myös valkosipuli (ei kovin hienoksi). Paista hetki oliiviöljyssä tai öljyssä. Lisää ohuiksi viipaloidut porkkanat ja paista 1-2 minuuttia. Lisää sitten kuutioiksi patisons (jos oli suurempia paloja, niin ilman kuorta ja siemeniä). Kaada hieman vettä, lisää suolaa maun mukaan ja mausteita (esim. Provencelaisia yrttejä tai tuoretta tilliä) ja hauduta useita minuutteja. Lisää lopuksi kerma, sekoita varovasti ja hauduta muutama minuutti.
Täytetyt patisontit
Patisons ovat myös erinomaisia täytteitä. Täytteet voivat olla erilaisia - perustuen riisiin, rouheisiin, vihanneksiin, lihaan. Patisonien osalta on kuitenkin parasta valita medium. Vältä suuria, koska joidenkin siementen poistamisen jälkeen meillä on pääasiassa… paksu iho.
Täytteen vuoksi leikkaa pannut puoliksi ja poista kivet. Keitä niitä sitten hetki suolalla maustetussa vedessä. Vain valmistetut patison -puolikkaat täytetään täytteellä ja paistetaan uunissa noin 30 minuuttia (täytteen tyypistä riippuen) 180ºC: n lämpötilassa.
Marinoitu patisony
Marinoidut patisonit ovat ehdottomasti klassinen näiden vihannesten käyttö. Pienet voidaan marinoida kokonaisina, suurempia - leikata paloiksi ja kuoria ja myös - kiveä.
Laita hoitajat purkkeihin. Laitoimme niihin myös muutamia viipaleita sipulia, porkkanapalaa, laakerinlehteä ja muutamia maustepippuria ja sinappia. Voit myös lisätä valkosipulia ja jos pidät mausteisista välipaloista - muutama viipale chilipippuria.
Valmista marinadi - 1 kg patisoneille tarvitset marinaatin, jossa on 5 lasillista vettä, lasillinen etikkaa, 5 rkl sokeria, 3 rkl suolaa. Kiehauta suolakurkkuainekset ja kaada kuuma pannujen päälle. Purkit on pastöroitava 15 minuutin ajan.
Peitattuja patisoneja
Patisoneja ei voi vain marinoida, vaan myös marinoida. Se kannattaa muistaa, koska säilörehu on erittäin maukasta ja samalla terveellistä (paljon terveellisempää kuin etikkapohjaiset marinadit).
Pienet patisontit sopivat parhaiten peittaukseen, ja ne voidaan peittää kokonaisina (sinun on leikattava vain loput varresta). Laita patisontit poltettuun purkkiin. Laitoimme valkosipulinkynttä ja oksa tilliä. Kiehauta vesi suolalla ja kaada kuuma patioiden päälle. Ne käyvät nopeasti - noin 3 päivän kuluttua voit syödä ne.
Selitämme: Miksi säilörehua kannattaa syödä?
Kannattaa kokeilla patisonien kanssa keittiössä. Kasvis on hyvä lisäys lähes kaikkeen. Myös patentoitujen laastien tapauksessa ne voidaan maustaa monin tavoin tai lisätä lisäaineita.
Patison -kukat ovat myös syötäviä. Ne voidaan paistaa kevyessä taikinassa.