Ainekset:
- 4 kanankoivetta,
- lasillinen kivettömiä kirsikoita tai kirsikkahilloa,
- lasillinen kuivaa punaviiniä,
- 1-3 rkl sokeria,
- viiniä tai balsamiviinietikkaa,
- suola,
- pippuria, neilikkaa, rosmariinia,
- Öljy.
Valmistusmenetelmä
Marinoi liha öljyssä ja mausteissa, ilman suolaa!, Vähintään 2-3 tuntia. Paista sitten pannulla joka puolelta kullanruskeaksi ja laita lämmönkestävään vuokaan. Kaada loput marinadista, viini, kirsikat ja paista esilämmitetyssä uunissa noin tunti. Ota liha lautaselle, kaada kastike pannulle, mausta balsamiviinietikalla, sokerilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paistettua kanaa, kirsikkakastikkeen kera, paahdettujen perunoiden ja salaattien kanssa.