Kotitekoinen tinktuura ei ole ollenkaan vaikea tehdä. Meillä on monia hedelmiä, joista voimme valita, voimme myös valmistaa kuivia tai yrttituotteita.
Noble tinktuurit
Tinktuurin valmistaminen itse ei ole vaikeaa ja kestää yleensä vähemmän aikaa kuin viinin valmistus. Tinktuurin valmistukseen tarvitset alkoholia (70% väkevää alkoholia tai 40% vodkaa ja mahdollisesti muita maustettuja alkoholeja, esim. Rommia, konjakkia), sokeria, hedelmiä tai yrttejä ja suosikki mausteita (hunaja, rusinat, vanilja, neilikka, appelsiininkuori, kaneli, kardemumma, anis). Reseptistä riippuen tinktuura voi olla valmis noin kuukauden kuluttua tai vasta 6-12 kuukauden kuluttua.
Tinktuurit ovat yksi vanhimmista jaloista alkoholeista, joita on käytetty maassamme. Tämä aromaattinen juoma on ollut tiedossa 1500 -luvun alusta lähtien (ajanjaksona, jolloin ensimmäiset juomana käytettävät liköörit ilmestyivät), vaikka se ilmestyi puolalaisille pöydille hieman myöhemmin (1600 -luvun alussa). Alusta alkaen Nalewki oli erittäin arvostettu ja esiintyi sekä jaloissa kartanoissa ja luostarikellareissa että maaseutumajoissa.
Herkullisen maun vuoksi ne eivät ole menettäneet suosiotaan tähän päivään asti, ja niiden valmistamiseen on lukemattomia reseptejä. Aiemmin reseptejä vartioitiin mustasukkaisesti ja välitettiin tahdossa sukupolvelta toiselle, mutta nyt ne ovat tulleet laajalti saataville, mistä on suuri hyöty kaikille tämän erinomaisen juoman ystäville.
Tinktuura - menestyksen salaisuus
Tärkein sääntö hyvän tinktuurin saamiseksi on pitää oikeat ainesosien suhteet ja noudattaa makujen sekoittamiseen tarvittavaa aikaa. Siksi tinktuurin valmistelu vaatii hieman kokemusta ja harjoittelua.
Ei ole olemassa yhtä reseptiä, jonka mukaan tinktuureja valmistetaan, vaikka yleensä oletetaan, että juomavalmiste on täytettävä ¾ hedelmällä ja alkoholilla, kunnes se on peitetty, ja n. 2-3 viikon kuluttua tyhjennä alkoholi, ripottele hedelmiä sokerilla ja pidä ne lämpimänä (mieluiten auringossa) seuraavien viikkojen ajan.
Tämän ajan kuluttua saatu siirappi on valutettava ja yhdistettävä aiemmin kaadettuun alkoholiin. Tämä ei kuitenkaan ole sääntö, joka koskee kaikkia tinktuureja, joten sinun pitäisi etsiä mielenkiintoinen resepti ja valmistaa oma juomasi sen mukaan.
Ei ole yhtä universaalia tinktuurareseptiä. Paljon riippuu myös yksilöllisestä mausta ja mausta. Siksi tinktuuria valmistettaessa voit kokeilla hieman.
Hedelmä-, kuiva- ja yrttitinktuurit
Suosituista makuista hallitsevat makeat hedelmäliköörit (esim. Kirsikka vodka, vadelma vodka, luumubrändi), mutta voit myös valmistaa kuivan terveystinktuurin (esim. Pähkinöiden tai yrttien perusteella).
Kirsikka tinktuura resepti
Yksi resepteistä hedelmätinktuurin valmistamiseksi on käyttää 2 kg kirsikoita, 2,5 litraa puhdasta vodkaa, siirappia (1,5 litraa vettä, 1,5 kg sokeria ja ¼ litraa hunajaa), ¼ litraa henkeä, 2 rkl rommia . Pesun ja kuoppaamisen jälkeen hedelmät laitetaan purkkiin, lisätään 1/5 saaduista siemenistä, kaadetaan vodkaa, suljetaan tiiviisti ja asetetaan sivuun noin 4 viikkoon ravistamalla purkkia aika ajoin. Sitten saatu neste valutetaan, siihen lisätään siirappia ja rommia ja jätetään sivuun vielä 6 viikoksi, sitten koko suodatetaan ja kaadetaan pulloihin.
Vadelma tinktuura resepti
Toinen resepti on käyttää vadelmia, väkevää alkoholia, sokeria ja vettä. Tuoreet, terveet hedelmät laitetaan purkkiin, peitetään hengellä ja laitetaan aurinkoiseen paikkaan noin 3 päiväksi. Sitten saatu neste suodatetaan ja yhdistetään siirapin kanssa (1 litraa tinktuuraa varten siirappi valmistetaan ¼ 1 vedestä ja ¼ kg sokeria), kaadetaan pulloihin ja jätetään sivuun noin kuukaudeksi.
Resepti ratafialle
Ratafialla tai monivärisellä tinktuurilla, joka on valmistettu pitkään aikaan, voi myös olla hyvä maku. Voit valmistaa sen kaatamalla 1,5 litraa henkeä ja 1,5 litraa vodkaa lasipurkkiin ja lisää sen kypsyessä lisäämällä noin 25 dkg erilaisia hedelmiä: mansikoita, vadelmia, luonnonmansikoita, kivettömiä kirsikoita ja luumuja, kuoritut ja viipaloidut Päärynät ja omenat sekä viipaloitu kuori ja 2 sitruunan mehu.
Viimeisten hedelmien lisäämisen jälkeen sulje kaikki ja laita sivuun aurinkoiseen paikkaan noin kuukaudeksi. Tämän ajan kuluttua saatu neste suodatetaan, hedelmät sirotellaan noin 1 kg sokerilla ja palautetaan lämpimään paikkaan, kunnes siirappi on saatu, se valutetaan, sekoitetaan alkoholiin, kaadetaan pulloihin ja jätetään noin 10 kuukaudeksi.