Ruoat, joissa metsäsieniä ovat pääroolissa, ovat tärkeässä asemassa puolalaisessa keittiössä. Mutta jotta voimme valmistaa niitä, meidän on ensin mentävä metsään poimimaan sieniä. Valitettavasti vapaaehtoisia on paljon, minkä vuoksi jokainen sienikausi ei ole onnistunut. Ehkä siksi yritämme yhä useammin kasvattaa näitä organismeja omassa puutarhassamme, vaikka tällaiset yritykset usein päättyvät epäonnistumiseen.
Vihje: Kuinka kuivataan sieniä ja mitkä niistä sopivat parhaiten kuivaukseen
Valitettavasti metsäsienten viljely, ns. mykoritsakasvit (elävät symbioosissa muiden kasvien kanssa) on paljon vaikeampi tehtävä kuin sienten tai osterisienten viljely, vaikka tämäkään ei ole helppo tehtävä.Heillä on useita varsin erityisiä kasvun ja kehityksen mahdollistavia olosuhteita, joita on vaikea luoda uudelleen ihmisen luomissa keinotekoisissa olosuhteissa. Ei ole ensimmäinen kerta, kun luonnon matkiminen osoittautuu melkoiseksi haasteeksi.
Sieniä puutarhassa tai rihmaston kehittymiselle välttämättömät olosuhteet
Oppiminen syistä, jotka vaikeuttavat metsäsienten viljelyä puutarhassa, tulisi aloittaa näiden organismien rihmaston ja sen puun juurien välisistä erityisistä yhteyksistä, joiden kanssa ne elävät symbioosissa.
Sieniä poimimalla saamme vain niiden maanpäälliset osat, ns. hedelmäkappaleita, kun taas tärkein osa jää maan alle. Hedelmäkappaleissa tai rihmastossa ei kuitenkaan ole klorofylliä kudoksissa, joten ne eivät voi ruokkia itsestään kuten esimerkiksi kasvit.
Siksi he ovat kehittäneet muita tapoja saada ruokaa, joista yleisin on symbioosi nurmikasvien ja puiden juurien kanssa.Isännät antavat heille elämän ja kehityksen kann alta välttämättömät ainesosat (fotosynteesituotteet), kun taas sienet palauttavat suosion kuljettamalla vettä, mineraaleja ja muita arvokkaita yhdisteitä kasvin kudoksiin.
Nämä suhteet ovat kuitenkin hyvin monimutkaisia, koska joskus vain tietyt kasvilajit voivat esiintyä yhdessä tiettyjen sienilajien kanssa. Siksi on erittäin tärkeää tuntea nämä suhteet yksityiskohtaisesti ja valita oikealle puulle oikea sieni, jonka ansiosta se voi kasvaa.
Esimerkiksi tatakaat kasvavat koivujen (kultatata ja punatata) ja haapa (punatata) läheisyydessä, sikasienet mäntyjen, kuusien, pyökkien tai tammien vieressä ja voisienet toimivat yhteistyössä mäntyjen kanssa (esim. niin kauan kuin maaperä ei ole liian rikas) ja lehtikuusta.
Oikean puun tarjoaminen tietylle sienilajille ei kuitenkaan takaa menestystä. Menestys riippuu myös useista muista tekijöistä, kuten maaperästä, sääolosuhteista ja muiden organismien läsnäolosta.Metsillä on hyvin erityinen maaperä. Se on yleensä peitetty paksulla kerroksella hajonnutta ja kosteaa orgaanista ainetta lehdistä, neulasista ja puusta.
Tiesitkö, että sienet ovat terveellisiä? Tutustu heidän kiinteistöihinsä
Puutarhaan emme salli rakentaa tällaista erityistä rakennetta, joten tämä tosiasia on jo yksinään suuri este sienille. Lisäksi metsäsienet hyötyvät myös muiden organismien, kuten bakteerien, seuralaisten kasvien ja muiden sienten seurasta, jolloin suosikkilajisi viljely onnistuu vain metsäpaloilla tai metsän välittömässä läheisyydessä.
Kuinka kasvattaa sieniä tontillasi
Aloitamme viljelyn hankkimalla "taimia" . Nämä voivat olla itiöitä, joita on lukemattomia kypsien korkkien alla, tai myseelirihmoja, joita voi ostaa mykoritsarokotteiden valmistamiseen erikoistuneilta yrityksiltä.Ensimmäisessä tapauksessa asetamme sienihatun alapuoli maata kohti, kun olemme aiemmin kaivanneet pienen reiän kosteaan paikkaan, joka sijaitsee lähellä oikean puun juuria. Tämä on suhteellisen helppo menetelmä, mutta sillä on pieni mahdollisuus onnistua.
Paljon parempia tuloksia saadaan levittämällä erityistä sienirokotetta valitun puun juuriin (on kuitenkin pidettävä mielessä, että myrkyllisten lajien ilmaantuminen on myös mahdollista). Molemmissa tapauksissa joudumme kuitenkin odottamaan vähintään 2-3 vuotta ensimmäisiä vaikutuksia (rihmaston on tartuttava ja kasvaa kunnolla), emmekä voi koskaan olla täysin varmoja koko leikkauksen onnistumisesta.
Mistä sienet pitävät, tai luo oikeat olosuhteet sienien viljelylle
Esimerkiksi arvostettu boletus (tatkarakka) edellyttää sopivan puun läheisyyden lisäksi myös varsin spesifisten bakteerien läsnäoloa substraatissa ja tiettyjen kärpäsheltalajikkeiden läheisyyttä.Siksi emme mieluummin näe sitä metsästä kaukana sijaitsevalla tontilla. Rydz milky puolestaan tarvitsee mäntyjen ja kuusien läheisyyttä ja paljon kosteutta alustaan. Pikimmin voimme odottaa Sugeria, jos sijoitamme sen ei liian täyteläiseen, kosteaan ja kevyeen alustaan mänty (Sugar Sucker) tai lehtikuusi (Yellow Sugull) läheisyyteen.