Ainekset:
- muutama kuivattu sieni,
- Italialainen; porkkanaa, persiljaa, selleriä ja purjoa,
- laakerinlehti, maustepippuri, suola, pippuri,
- ½ kg juurikkaita,
- kirsikkamehu,
- sitruunamehua tai muutama ruokalusikallinen viinietikkaa.
Valmistusmenetelmä:
Laita vihreät, viipaloidut punajuuret, muutama kuivattu sieni, laakerinlehti, maustepippuri ja muutama pippuri kiehuvaan ja hieman suolattuun veteen. Keitä kaikki pehmeäksi, valuta vihannekset ja yhdistä puhdas borssi kirsikkamehuun (se parantaa makua ja väriä), mausta suolalla, pippurilla ja mausta hieman sitruunamehulla tai viinietikalla. Tarjoamme kuumana nyyttien tai pihvien kanssa.