Ainekset:
- 2 munaa,
- ½ lasillista sokeria,
- ½ tl leivinjauhetta,
- 1/4 kupillista perunajauhoa
- ½ lasillinen kakkujauhoja,
- 1 ½ koulu kylmää maitoa,
- 2 pakkausta lumipalloja,
- 2 rkl kylmää vettä,
- ½ vaniljasokeria,
- kivettömiä kirsikoita tai kirsikkahilloa.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja raasta monitoimikoneessa tasaiseksi, pörröiseksi, murskauksen lopussa, lisää 2 tl kylmää vettä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, makeuta vaniljasokerilla ja vatkaa kunnes sokeri liukenee. Yhdistä kulhossa keltuainen massa jauhojen ja leivinjauheen seokseen, lisää lopuksi vaahdotettu vaahto ja sekoita se varovasti taikinan kanssa. Laita taikina korkeintaan 3/4 korkeudestaan, voideltu ja ripottele korppujauhoilla muotteihin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 20-25 minuuttia. Käytä sillä aikaa kylmää maitoa ja lumipalloa kermavaahdon valmistamiseen. Jäähdyttämisen jälkeen koristele cupcakes kermavaahdolla ja kirsikoilla. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää liköörikirsikoita