Ainekset:
- 5-6 perunaa,
- 20 grammaa hapankaalia,
- 2 grammaa hiivaa,
- ½ lasillista kefiriä,
- suolaa, sokeria,
- paistamiseen öljyä.
Valmistusmenetelmä:
Levitä hiiva hieman lämmitettyyn ja makeutettuun kefiriin ja anna sen levätä muutaman minuutin lämpimässä paikassa. Kuori perunat ja raasta ne hienoksi raastimelle. Painele hapankaali ja pilko se hienoksi. Sekoita kaali ja perunat keskenään, yhdistä sitten hapatteen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja nosta tunniksi lämpimään paikkaan nousemaan. Laita taikina kuuman öljyn päälle, lusikoi pieniksi pannukakkuiksi ja paahda molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet ja rapeita. Pannukakkuja tarjoillaan perinteisesti smetanan kanssa, mutta ne maistuvat myös salaattien kanssa.