Ainekset:
- 3-4 viipaletta vanhentunutta patonkia tai pullaa,
- ½ kg tomaatteja
- ½ kg punaista paprikaa
- 2-3 kpl keskikokoisia kurkkuja,
- sipuli,
- 5-6 ruokalusikallista oliiviöljyä,
- 2-3 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua,
- suolaa, pippuria, tuoretta basilikaa.
Valmistusmenetelmä:
Meidän on ensin liotettava vanhentunut patonki. Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi aivan kuten paprikat, sipulit ja kurkut. Sekoita kaikki alkaen vedestä puristetulla telalla, oliiviöljyn ja etikan kanssa ja lisää sitten vihannekset. Meidän pitäisi saada sileä, paksu massa, jos mielestämme se on liian paksu, voimme lisätä tomaattimehua ja maustaa koko maun mukaan. Laita gazpacho jääkaappiin 1-2 tunniksi ja tarjoile onttoina kurkkuina.