Sikuri, lajista riippuen, ovat vihreitä kasveja, jotka ovat yhden tai kahden vuoden ikäisiä ja tulevat Asteraceae -perheestä.
Niiden herkät varret kehittävät lansettisia lehtiä, ja kesäkuussa latvoihin muodostuu sinisiä kukkia. Nämä kasvit ovat melko yksinkertaisia
viljelyssä niille on lisäksi ominaista korkea vastustuskyky tuholaisten hyökkäyksille. Lisäksi ne ovat maukkaita ja terveellisiä vihanneksia.
Kasvava sikuri
Sikuri kasvaa hyvin hedelmällisessä kevyessä maaperässä ja aurinkoisella tai hieman varjostetulla paikalla. Se on erittäin pakkasenkestävä, joten se voi talvella maaperässä ilman suojaa.
Tämä kasvi kylvetään riveihin kaadetuista siemenistä, jotka on sijoitettu 20-30 senttimetrin etäisyydelle. Itämisen jälkeen nuoret versot valitaan. Sikuri vaatii maaperän löystymistä ja kaikkien rikkaruohojen poistamista sen läheisyydestä. Kastelu on tarpeen vain hyvin kuivalla ja kuumalla kesällä.
Lehtisikurin tapauksessa kaivamme lokakuun alussa koko kasvin ylös ja sijoitamme sen paikkaan, jossa ei ole valoa. On parasta laittaa juuret hiekkaan täytettyihin laatikoihin, peittää ne ja kastaa ne säännöllisesti. Tätä prosessia kutsutaan pakottamiseksi ja siitä saadaan lehtiä, jotka ovat haluttu raaka -aine. Sikuria tulee säilyttää noin 4-5 viikkoa 13-20 celsiusasteessa. Tämän ajanjakson jälkeen juurista itävät lehdet ovat valmiita sadonkorjuuseen.
Käyttö
Sikuria käytetään pääasiassa keittiössä. Sen katkera maku sopii hyvin salaatteihin
ja salaatteja. Keittämisen tai paistamisen jälkeen tämä kasvi saa makean jälkimaku, mikä tekee siitä sopivan lisäksi paahdettuun ja grillattuun lihaan. Se on myös täydellinen raaka.
Sikurin juurilla on parantavia ominaisuuksia, niiden sisältämillä yhdisteillä on diureettinen vaikutus ja ne lisäävät mahalaukun eritystä. Mausteista infuusiota suositellaan mahahapon puutteen sattuessa, ja se myös rauhoittaa kehoa ja aiheuttaa unen.
Sikuri vaikuttaa laihdutusprosessiin paremmin kuin monet kalliit valmisteet. Raaka vihannes sisältää laktiinia (joka aiheuttaa katkeran maun). Tällä yhdisteellä on positiivinen vaikutus ruoansulatuksen parantamiseen ja nopeuttaa rasvanpolttoa kehosta.